同樣是八角，“直角”和“鈎角”區别很大，弄懂了再買不吃虧。哈喽，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

八角是我們廚房中最常見的大料啦，每次在家裡炖肉或者是炖排骨的時候，都會用到一兩顆八角。八角是屬于幹貨食材，所以它的價格自然會比普通食材要貴許多。我們這邊的八角一斤賣40元左右，所以每次買八角的時候，我都會小心翼翼地購買。因為八角的價格比較貴，所以一定要仔細挑選才可以。如果選錯了八角，買回家後不僅不能給肉類去腥，還會亂花錢哦。

現在超市的八角種類那麼多，我們應該如何正确地挑選八角呢？很多朋友買八角的時候，都隻看中了它的價格。卻往往忽略了如何正确的挑選八角，很多市面上出現了兩種八角，一種是直角八角還有一種就是鈎角八角，很多廚房小白都傻傻搞不明白，該如何挑選？今天我就将挑選八角的正确做法分享給大家，喜歡在家炖肉或者是炖排骨的朋友，一定要仔細學習哦。

NO.1數八角的角數

說到八角，很多人毫無置疑的都會說八角肯定有八個角啊！其實并不是這樣的真正的八角并不是隻有八個角，有九個角的，而且還有七個角的。因為八角受到日照、授粉以及水土的影響，會結出七個角到十個角的果實。八個角的比例高達80%以上，并不是所有的八角都隻有八個角。

市場上所見的毒八角會有12個角，擁有12個角的八角就被稱為莽草了。誤出了這種毒八角，會對我們的身體造成影響哦。所以大家在買八角的時候，一定要數一下八角的腳數哦。

8到10個角是真八角，10到12個八角就是莽草啦！那麼10個角的八角到底屬于真八角還是假八角呢，大家可以根據以下2點來判斷是否是真八角。

全國八角的均價大概是32.18元一斤，而假八角莽草的價格時間18.82元一斤，是真八角價格的一半。八角的價格之所以這麼貴，是因為采摘八角的時候需要人工上樹采摘，人工貴所以八角的價格自然也貴不少啦。所以大家一定不要貪圖小便宜，在地攤上買便宜的八角。盡量去正規商場買八角，這樣我們就不容易買到假八角啦！

我們可以看一下莽草的形狀，每片果莢的矛盾都會上翹形成一個鈎子。這就是我們所說的勾腳八角啦！這樣的八角就是我們所說的假八角。而真八角的果莢末端都是非常平滑的，沒有鈎子。所以大家在市場上買八角的時候，千萬不要購買帶有鈎角的八角哦。

說了以上三點，這回大家明白應該如何正确的挑選八角了吧？我們碰到十個角的八角的時候，同樣也要仔細挑選，最好不要買十個角的八角，有可能是莽草掉落下來的一個角哦！

好啦，以上就是關于本篇文章的具體分享啦，你還對挑選八角有其他不同的做法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。喜歡本文章記得收藏加轉發哦。咱們下期見。

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