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臘豬蹄不用高壓鍋怎麼做

生活更新时间:2024-07-21 17:29:29

臘豬蹄不用高壓鍋怎麼做?買豬蹄的時候，可以讓肉販幫着把豬蹄表面燒一燒，如果沒有，可以自己把豬蹄放小火烤一烤，這樣做可以去掉豬毛，破壞豬肉的汗腺，烤成黃色以後，就可以停下來，下面我們就來聊聊關于臘豬蹄不用高壓鍋怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!

臘豬蹄不用高壓鍋怎麼做

買豬蹄的時候，可以讓肉販幫着把豬蹄表面燒一燒，如果沒有，可以自己把豬蹄放小火烤一烤，這樣做可以去掉豬毛，破壞豬肉的汗腺，烤成黃色以後，就可以停下來。

再用清水清洗豬蹄，洗的時候，用刷子刷幾下，洗的越幹淨，豬蹄越好吃。

豬蹄再切成小塊。加入清水，大火煮開，把豬蹄放入鍋内，焯水三分鐘，撇去浮沫，撈出豬蹄，再用清水沖幹淨。

為了讓豬蹄色香味俱全，還需要學會炒糖色，有了糖色之後，炖豬蹄紅亮誘人，更有胃口。

加入少量的水，放入一些冰糖，打開小火，開始攪拌冰糖，熬到冰糖融化，再繼續熬到大泡泡變成小泡泡，糖漿變成紅褐色，說明糖已經熬好了。

砂糖煮好後立即倒入豬蹄，迅速翻炒，在豬蹄表面包上砂糖，倒少許明油翻炒，然後倒入蔥姜蒜蓉翻炒。

爆香後，淋上少許生抽，鮮提味，加少許白醋，一罐啤酒，沒過豬蹄的量，蓋上蓋子，大火煮開，再小火焖。

等時間到了，撒上适量的鹽調味，翻炒，收汁，這樣炖豬蹄就做好了，在鍋裡撒上蔥花，看起來很美味，很香，很入味。

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