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甜醬八寶菜的配方

生活 更新时间:2024-09-28 17:41:44

甜醬八寶菜的配方(醬八寶菜----)1

甜醬八寶菜的配方(醬八寶菜----)2

甜醬八寶菜的配方(醬八寶菜----)3

原料:黃瓜1000克,藕、豆角各800克,紅豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克,(以上原料應先行水發腌制好)黃醬2000克,糖色100克,醬油1000克。

做法:将以上原料均加工成大小均等的形狀混合在一起,用水泡出部分鹹味,撈出晾幹,裝入布袋入缸,缸中放黃醬,糖色醬油每天攪拌1次5-7天後即成。

關鍵:主料先腌制時加鹽不宜過多,時間要長一點,5-8天,缸中的調料應淹沒主料如不足可加涼開水。

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