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甜醬八寶菜的配方

生活更新时间:2024-11-25 11:57:42

甜醬八寶菜的配方（醬八寶菜----）1

甜醬八寶菜的配方（醬八寶菜----）2

甜醬八寶菜的配方（醬八寶菜----）3

原料：黃瓜1000克，藕、豆角各800克，紅豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（以上原料應先行水發腌制好）黃醬2000克，糖色100克，醬油1000克。

做法：将以上原料均加工成大小均等的形狀混合在一起，用水泡出部分鹹味，撈出晾幹，裝入布袋入缸，缸中放黃醬，糖色醬油每天攪拌1次5-7天後即成。

關鍵：主料先腌制時加鹽不宜過多，時間要長一點，5-8天，缸中的調料應淹沒主料如不足可加涼開水。

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