“白茶”二字最早出現在唐朝陸羽的《茶經》中：“永嘉縣東三百裡有白茶山”。白茶，因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名，就像紅茶、黑茶那樣，以茶葉某方面的顔色來命名的，但我對白茶卻不這麼認為！
我覺得白茶之所以稱為“白”，除了“白色葉底如銀針墜壺，湯色碧綠明亮，品之頓覺味鮮清爽醇厚”的原因外，更是其至簡、自然、純粹的制造工藝，因為這背後蘊含着人生大道至簡的境界。白茶的“白”和“虛室生白”、“留白”一樣，是一種：返璞歸真，回歸本源、大道至簡，質樸無華的智慧體現。“虛室生白，吉祥止止”出自《莊子·人間世》，其中“生白”二字是指：生出智慧，悟出“道”來，亦或指一個人達到了清澈明朗的人生境界。而“留白”是一種藝術表現手法，通過一定的空白，予人以想象之餘地，以無聲勝有聲的藝術手法，賦予作品更上一層樓的審美價值。所以白茶的白，它不止是顔色上的白，更是工藝上的“白”和給人無限遐想的空間以及所蘊含的大道至簡人生道理。
白茶質樸無華，品白茶，就像是自己經曆返璞歸真，回歸本源，找到自我的過程。很多人不習慣喝白茶，覺得相比普洱茶，白茶的滋味實在太淡了。白茶滋味恰如蘇東坡詩雲：“人間有味是清歡”。在六大茶類中，白茶是真正可稱為“清歡”的。它清甜而鮮爽，滋味看似清淡，而韻味其實悠長。喝懂白茶的人，也是最能找尋自己最初模樣的人。
都說喝茶要靜心，才能把那杯茶喝好，可是這個浮躁的時代，我們喝茶時總是過多的從年份、價格，、名産區、名山頭來評判白茶，而對于白茶本身反而關注甚少，無法擁有一份真正的閑情雅緻品手中的這杯茶茶，而白茶本身所傳達給我們的是一種大道至簡的人生哲學，一種返璞歸真，簡單甯靜的品茶心态，更是東坡先生曆經人生困苦後“清歡”的豁達。
白茶傳達給我們的理念，不是高高在上，不食人間煙火的姿态。而是希望我們在社會這個大染缸中沉沉浮浮時，少一些熱鬧，多一些獨處；少一些虛僞，多一些質樸。得意時不“盡歡”，失意時不喪氣，做到有味的“清歡”，曆經千帆，歸來仍是少年，終于自我，找到自我！
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