現在正是吃海鮮的好時季，海鮮熱愛者恨不得頓頓吃海鮮，但是吧在家自己清理起來很是麻煩，比如蝦總是有腥土味，蛤蜊吐不沙總吐不幹淨，螃蟹總是不太好清洗，真是讓人傷透腦筋。不過千萬不要擔心，福利來了，威海大姨來告訴你怎麼清洗海鮮。

扇貝

扇貝的挑選上比較簡單，和其他貝類的挑選類似，殼閉合緊的一般就是活扇貝，殼張開的用手一觸碰馬上收緊的就更不用說了；反之，殼張開很大，用手觸碰沒有反應的自然就是死的。

如何才能将扇貝清洗得很幹淨呢：

1. 買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。

2. 将小刀(推薦西餐的餐刀)伸進貝殼，将貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裡面的貝肉。此時會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。

3. 再次用餐刀貼着貝殼的底部，将貝肉完全剔除出來。此步驟一定要緊貼貝殼的底部，才能 剔出完整的貝肉。

4. 将貝肉與貝殼分開。我們先清理貝肉，用刀将貝肉的内髒，就是看上去黑乎乎的東西去除。然後将完整的貝肉放入一個大碗内。加入一點點鹽，用鹽水浸泡2.3分鐘，用筷子順時針攪動貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。

5. 将貝肉撈出，将剛才碗裡的水倒掉，在碗裡放入适量的面粉，再将貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做面粉會把貝肉中的殘留的泥沙徹底帶走。最後， 再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。

6. 如果做蒜蓉粉絲或者鼓汁蒸扇貝的話，還需要貝殼作底托，那可以選用細毛刷或者牙刷，再将貝殼上的泥沙徹底刷掉。

鱿魚看似不好清洗，其實隻需簡單三步：

1. 将鱿魚清洗後，将頭和身體切開；

2. 身體：從背上切開，取現魚刺，清理内髒，撕去黑膜；

3. 頭部：擠去眼睛、牙齒、摳掉吸盤，剪開洗淨，撕去黑膜。

蝦

在挑選時首先應注意蝦殼是否硬挺有光澤，蝦頭、殼身是否緊密隊附着蝦體，堅硬結實，有無剝落。

• 如何洗滌蝦：

先将蝦頭剪掉，然後擠出腸胃裡的殘留物，最關鍵的是要用刀子将蝦背劃開，用牙簽挑去蝦背部的一條黑線，這條黑線是蝦的直腸中，裡央有很多消化殘留物，如果不去除，會影響口感。如果不容易取出，可以将蝦煮至半熟以後再取黑線，蝦受熱以後背肌容易翻起，黑線很輕松就能去除了。

螃蟹

盡量讓螃蟹吐出肚裡的髒東西，最好的方法就是用淡鹽水多次浸泡，味幹淨肚子的東西就該清洗外部了。由于螃蟹的鉗子會夾人，所以在清洗之前在水中加入一點白酒使其昏迷，這樣方便清洗。

這裡再告訴大家一個小常識：

我們都知道螃蟹是不能吃死的，但一次性買多了吃不了怎麼辦？

1. 放在冰箱冷藏室裡用濕毛巾蓋上可以放幾天，用手觸摸螃蟹的眼睛，沒反應的就是死螃蟹。

2. 放在水桶裡，但是水的高度不要沒過螃蟹身體，否則螃蟹會缺氧而死。

海鮮清洗實用小技巧，沒準你今天就能用上……

海鮮種類繁多，小編個人知識有限，無法一一了解，期待你更多的分享！

感謝你的關注，祝健康！

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