大家好，我是桃子姐！不知不覺間，三伏天即将過去，8月25日正式出伏了，出伏後天氣會逐漸轉涼。

換季期間，天氣變化無常，人就很容易生病，想要平安度秋，就必須提高自身抗病能力，華姐建議大家多吃以下這4種“堿性”蔬菜，潤燥去火，越吃越健康！

一、土豆

土豆是生活中非常常見的一種食材，無論是口感還是營養價值都非常好，含有豐富的澱粉、膳食纖維以及維生素，常吃可以起到潤腸通便、抗衰老、減肥瘦身的功效。

推薦食譜：酸辣土豆絲

【酸辣土豆絲的做法】

1.土豆削皮切絲擦絲，放水裡浸泡去除表面的澱粉。

2.熱鍋涼油，下花椒粒爆香，之後将花椒粒撈出。

3.接着下大蒜、蔥白、姜絲，紅椒絲翻炒。

4.炒出香味後，下入土豆絲猛火爆炒。

5.最後開始調味，下适量食鹽、香醋、雞粉，翻炒均勻後即可出鍋裝盤享用，一口下去酸辣爽脆，簡直就是下飯神器！

二、黑木耳

黑木耳含有較多的多糖類和植物蛋白，屬于堿性食物，同時，黑木耳還是一種營養豐富的食用菌，有着“素中之葷”、“菌中之花”的美譽。

推薦食譜：涼拌黑木耳

【涼拌黑木耳的做法】

1.黑木耳提前用冷水泡發，泡發的木耳放鍋裡焯熟。

2.木耳焯熟後撈出過涼水，瀝幹水分備用。

3.調一個料汁，碗中依次放生抽、老抽、耗油、香醋、辣椒、蒜末、花椒粉攪拌均勻。

4.木耳上放一些黃瓜、香菜，再将料汁淋上去，拌勻後即可享用，一口下去鮮嫩爽口，常吃還能補氣血哦！

三、韭菜

韭菜又名起陽草，屬堿性食物，韭菜中還有大量膳食纖維，能改善腸道，緩解便秘，起到潤腸通便的功效。

推薦食譜：韭菜炒雞蛋

【韭菜炒雞蛋的做法】

1.雞蛋打入碗中，加鹽，韭菜清洗幹淨切段，放入碗中混合雞蛋攪拌均勻。

2.鍋中放油燒熱，倒入雞蛋液，開小火煎制，直到凝固成雞蛋塊。

3.煎制時間不宜過長，不然雞蛋會變老。口感就不好了。

4.韭菜和雞蛋熟透後立馬出鍋裝盤，香噴噴的韭菜炒雞蛋就做好了。營養又美味，老人小孩都愛吃。

四、絲瓜

絲瓜作為夏季餐桌上的常見美食，除了味道鮮美以外，營養也十分豐富，其中含有豐富的維生素C，不僅能美容養顔，還能預防各種維生素C缺乏症，對老人兒童大腦健康十分有利。

推薦食譜：絲瓜肉丸湯

【絲瓜肉丸湯的做法】

1.絲瓜洗淨去皮切滾刀塊備用。

2.豬頭洗淨剁成肉糜，依次往裡加食鹽、胡椒粉、五香粉、生抽、蛋清，順時針攪打上勁，放一旁備用。

3.鍋中放油，油熱下蔥花爆香，将絲瓜放鍋中翻炒，放适量清水熬煮。

4.趁着會，将豬肉擠出一個個肉丸，水開後将丸子下入鍋内。

5.煮10分鐘左右，肉丸熟透後，放食鹽、胡椒粉調味後即可出鍋享用。這道湯鮮甜爽口，大家在做的時候油要少放點，不然湯會膩哦！

好了，以上就是桃子姐今天要跟大家分享的4種堿性蔬菜，隔天吃一頓，身體越吃越健康！

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