——來自CEO的一封信

大家好！

昨日，安徽省商務廳發布了認定第三批“安徽老字号”品牌的通知，“東崗樓老王”榮幸在列。

東崗樓老王牛肉湯

多年來“東崗樓老王牛肉湯的”發展，承蒙社會各界的支持與鼓勵，如今更是獲此殊榮，在此道一聲，感謝！

“東崗樓老王”品牌，由王紹菊女士經營、注冊、發展至今，已達40年之久。最終化作一份沉澱的“安徽老字号”，承載傳承淮南牛肉湯、傳播美食的曆史使命。

多年來，希望加盟東崗樓的朋友很多，但畢竟傳統經營模式，運營、供應鍊、系統化等不完善，王紹菊女士謝絕了諸多意向合作者。

而我有幸，于2020年進駐北京，創辦籌建“北京食憶徽京餐飲有限公司”，與王紹菊女士合作，進行“東崗樓老王牛肉湯”的整體公司化運營，将這百年曆史的品牌，進行重新梳理策劃、直營店與中央廚房的陸續打造、運營系統和标準化建立以及公司内部組織架構與文化的不斷完善。

北京食憶徽京餐飲有限公司CEO梁秋晨

一切都在路上。

公司原本戰略規劃，是集中力量進行直營店的打磨拓展。但随着品牌不斷發展，每家門店皆呈現良好經營勢頭，通過各種渠道表達合作意向的朋友越來越多，且非常誠摯，甚至有學生時代就是“東崗樓”的小顧客，現今想創業，希望能夠把自己小時候吃的這碗湯，能讓更多人吃到的情懷。

最近再讀稻盛和夫先生的《心》，他說“宇宙中存在着推動事物向更好的方向不斷成長發展的宇宙的意志”。稻盛先生從哲學的角度創造性地、非常明确地構建了利他的宇宙觀，提出了宇宙的本質就是“利他”。所以，當我們擁有幫助一切事物向着更好的方向前進的願望，擁有幫助他人獲得幸福的美好心靈時，就與“宇宙之心”産生了協調和共鳴，就能自然而然地将事物導向更好的方向。

鑒于此，我想，既然“東崗樓”作為一個打磨較為成熟的項目，為什麼不能讓更多的人加入進來？為什麼不能讓更多的人獲得踏實的創業機會？并且坦誠說，開放合作，公司可以收取合作費用、供應鍊也會持續産生利潤，增加公司的收入，促進公司發展，可以讓我的團隊成員得到更好的收益和更多發展。有何不可？

因此，與王紹菊女士以及其他合作夥伴經過深思熟慮的推敲和溝通後決定，開放“東崗樓老王”的合作權限！

但對于諸多的投資者們，我也有三點小建議，請你們詳閱我的唠叨，可能多少有益：

一、不要輕易借貸投資。投資有風險，創業須謹慎。我們也經曆過試錯階段，關閉過直營店，交過高昂學費，才打磨出如今這套體系。即便如此，仍舊是不完美的。

二、項目篩選。如今項目良莠不齊，大家投資需要深入了解，是否有直營店、線上口碑、标準化操作等。抱着“發自己的光就好，不要吹滅他人的燈”的态度，在此我便點到為止。

三、獨立帶店。餐飲門店，需要現場持續細緻的管理過程。作為總部，會從前期選址、設計、培訓、開業等每個環節把關。在直營店培訓期間，必須在門店學習至少一個月，結業為止，總部提供食宿。必須把産品和線上操作的基礎技能，學紮實。請勿想當甩手掌櫃、輕松賺錢，必須全職，或者家人、合夥人全職。

原諒我不能做到言簡意赅，畢竟投資無小事，這篇幅仍不夠展開而論。雖然開放合作，但具有一定門檻，也會對個人資質和區域有所篩選，在此提前請大家諒解！

即日起，我們将對合作的相關業務，開展籌備工作。

希望食憶徽京和東崗樓的發展之路，可以有你一路同行！

同時，感謝社會各界人士對“東崗樓老王牛肉湯”和“食憶徽京”一如既往的關注！

感謝你們。

食憶徽京團隊

梁秋晨

2022年3月9日 于北京

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