小時候特别喜歡過年,每到過年感覺媽媽做的菜味道和平時都不一樣,格外的好吃。到了臘月二十六,過年的肉都炖好了,媽媽每年都會做一道醋香蔥爆拆骨肉,讓我們先品嘗一下年的滋味。
為了這道好吃的醋香蔥爆拆骨肉,父親在剔骨頭的時候都會特意在骨頭上多留點肉。肉被分割成方子塊,連骨頭帶肉一起放到大鍋裡面一起住煮,放上各種香料、鹽、蔥、姜,煮到七八成熟的時候,撈出來晾涼。把骨頭上的肉用手撕下來,帶着骨膜、脆骨,這邊是拆骨肉。
原料:拆骨肉250克,大蔥150克,青紅椒50克。
調料:鹽5克,生抽10克,醋20克,姜絲8克,色拉油30克。
制作:
1、大蔥切成滾刀塊備用;青紅椒切成三角片備用;
2、鍋上火倒入色拉油燒七成熱,下入姜絲爆香,倒入拆骨肉爆炒,依次放入大蔥、青紅椒炒勻,倒入生抽、鹽、醋炒出濃郁的醋香,裝盤即可。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!