便秘這個問題，已經是現代人很常見的健康問題了。很多人有一種誤區，認為我吃了很多蔬菜，不應該有便秘呀！或者我很少吃肉了，也不應該有便秘呀！其實很多錯誤的認知，讓我們離健康越來越遠 。

今天和一位43歲女士交談。她跟我說便秘已經有三、四年了，現在基本上是三天大便一次。然後告訴我平時的生活習慣非常好。不熬夜、有适量的運動、不抽煙不飲酒、平時壓力也不是很大、不胖BMI正常。飲食上也注意吃含膳食纖維的東西。為什麼還會便秘？

我對她說，把一日三餐講一講。原來她的一日三餐是這麼安排的。這位女士幾乎不怎麼吃主食，動物肉吃的也很少。

早上，魔芋蛋糕(裡面的成分幾乎都是魔芋粉，不含脂肪，不含油)。再加上一個雞旦；中午吃少量米飯，一些蔬菜和一點兒動物肉；晚上不吃主食，加上一些蔬菜。并說這樣可以管理好體重。

我對她說，導緻便秘的原因，與您長期不良的膳食結構有很大的關系。

第一，腸道肌肉(平滑肌)的正常收縮很重要。其是促進腸蠕動和消化排空食物殘渣的推動力。

但是如果膳食結構不合理，腸道所需要營養素不足，将會導緻腸道動力變弱。

比如給予合成腸道平滑肌的原材料蛋白質少，腸道正常蠕動所需能量，碳水化合物、b族維生素等營養素不足。這樣會讓腸動力越來越差。

第二、腸道内環境變差，腸功能下降。

大腸内有三種菌群，有益菌群，中性菌群和有害菌群。有益菌群越多，腸道的内環境就越健康，腸功能就越正常，就能很好的完成人體正常排洩這個工作。

有益菌可促進正常的腸蠕動，可抑制有害菌群的生長與繁殖，還充當着免疫衛士的作用，保護着我們的腸道組織不被外來的細菌，病毒侵擾與傷害。

這位女士因不良膳食結構的影響，腸道蠕動開始變慢，身體代謝下來的廢物、毒素等物質會在大腸内囤積。在細菌的發酵腐敗下，勢必會造成有害菌群的繁殖與生長，有益菌群卻越來越少。如果沒有及時加以改正，長期是這種菌群失調的腸内環境，人體的腸動力會更弱，而且也容易形成宿便，宿便又是有害菌群的培養基。這樣就會處于一個惡性循環中。長此以往，腸粘膜會受損，腸功能也會越來越差。便秘加重，腹瀉、過敏、腸炎等一系列健康問題。

最後我建議這位女士，要想擺脫便秘，一定先改變不良的膳食結構。

1.每天的主食要适量去吃，千萬别不吃主食或吃的很少。我們每天的工作，學習及各種日常活動都是需要能量的。如果不吃主食，機體獲得的能量不夠，就會智能的動用食物中的蛋白質與我們的肌肉組織，分解成能量給身體去用。長此以往，我們腸道平滑肌就不能很好的發揮腸道蠕動作用了。

2.适量的去攝入優質蛋白。蛋白質是生命的基礎。它是合成人體細胞組織的結構營養素。如果器官組織、的結構營養素是缺失的，那麼就會影響到這個器官(如，腸道平滑肌)的更新與修複，其功能肯定會下降，不能很好的工作。

我建議她每天一保證一個雞蛋，一杯牛奶，100g的豆腐，100g的動物肉，10~15g的堅果。

建議她每日的膳食結構，應以2016年版居民膳食寶塔的要求為基礎，整體的膳食結構不變，主食的量可以在這基礎上進行微調。

科學的膳食結構，均衡的營養素攝入，是保證正常的生命活動的基礎。這一點，建議大家不要再走錯了。

我是國家二級公共營養師郭建欣，希望我的原創健康營養文章能夠幫助到大家！

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