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最簡單油焖大蝦家庭版做法

生活 更新时间:2024-12-26 03:51:51

今天和大家分享一道改良版“油焖大蝦”的家常做法,不用油炸,簡單快捷又鮮香入味,很适合在家做,有喜歡的趕緊學一下。

最簡單油焖大蝦家庭版做法(廚師長教你做油焖大蝦)1

食材:鮮蝦

輔料:大蒜、生姜、大蔥

調料:番茄醬、生抽、食鹽、白糖、雞粉

【油焖大蝦】—— 鮮香入味

1.下面開始準備食材

準備鮮蝦500克剪去蝦須、蝦槍、蝦腿,這些部位在烹饪過程中容易煎糊,影響口感,在蝦背上劃一刀,這樣更方便入味,挑出裡面的蝦線,把大蝦放入清水中多洗兩遍,控幹水分備用。

最簡單油焖大蝦家庭版做法(廚師長教你做油焖大蝦)2

2.下面開始準備輔料

準備大蒜幾粒,拍扁切成末。

準備生姜一塊,拍扁也切成末

準備大蔥一段,破開切成蔥花。

最簡單油焖大蝦家庭版做法(廚師長教你做油焖大蝦)3

3.下面開始炒料汁

鍋内燒油,油燒熱以後,放入蔥、姜、蒜一起翻炒,炒出香味以後,加入番茄醬10克,把番茄醬炒散炒化,倒入生抽15克食鹽1克白糖10克雞粉2克,沿鍋邊淋入一點清水,攪拌化開調料,料汁炒香以後起鍋,倒入小盆中備用。

料汁提前炒香再和蝦一起翻炒,這樣能夠快速出鍋讓大蝦更加鮮嫩

最簡單油焖大蝦家庭版做法(廚師長教你做油焖大蝦)4

4.下面開始烹饪

鍋内再燒油,充分滑鍋以後,倒出熱油加入涼油把大蝦倒入鍋中,輕輕晃動鍋讓蝦均勻受熱,一面煎好以後翻過來煎另一面保持小火煎3分鐘左右煎出裡面的蝦油,成菜會更加的鮮香

最簡單油焖大蝦家庭版做法(廚師長教你做油焖大蝦)5

大蝦煎香、蝦皮煎酥以後,淋入一些料酒去腥,倒入剛剛炒好的料汁快速翻炒,料汁均勻包裹在大蝦上面,即可出鍋擺盤。

最簡單油焖大蝦家庭版做法(廚師長教你做油焖大蝦)6

鍋中的料汁再加熱一下均勻淋在大蝦上面,再放上一點香菜,美味即成。

最簡單油焖大蝦家庭版做法(廚師長教你做油焖大蝦)7

好了,一道鮮嫩可口的油焖大蝦就做好了。

最簡單油焖大蝦家庭版做法(廚師長教你做油焖大蝦)8

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