正确的宮保雞丁家常做法-tft每日頭條

正确的宮保雞丁家常做法

生活更新时间:2025-02-01 22:15:53

Hello~七點美食的讀者！我是楊廚，分享美食做法，學做簡單美味家常菜；今天和大家分享一道享譽國内外的四川名菜“宮保雞丁”的正宗地道做法，步驟詳細，做法簡單，學會在家也能做出飯店的味道！喜歡的話記得點關注哦！

正确的宮保雞丁家常做法（宮保雞丁最正宗的做法）1

正确的宮保雞丁家常做法（宮保雞丁最正宗的做法）2

正确的宮保雞丁家常做法（宮保雞丁最正宗的做法）3

“宮保雞丁”最正宗的做法，外酥裡嫩不柴不腥，每天多吃2碗飯

【食材準備】：雞胸肉香蔥去皮花生仁蒜末姜末

【調料】：料酒花椒粒醬油水澱粉紅幹椒白糖食鹽

【烹饪方法】：

首先，食材洗淨，将雞胸肉切均勻小丁，香蔥切小段，紅幹椒去籽切1厘米左右小段；
準備1個小碗，将雞胸肉裝入碗中，淋入少許醬油和水澱粉，攪拌均勻，放一旁腌制5-10分鐘；
另備1個小碗，倒入适量醬油、食鹽、白糖、水澱粉和料酒，用筷子或勺拌勻，調成芡汁備用；
淨鍋燒熱，倒入食用油，油溫燒至3成熱時，倒入花生仁，轉小火炸至微黃上色後撈出，控油備用；轉中火，待油溫燒至6成熱時，下入切好的雞胸肉丁，均勻炒散，炒至斷生厚色後撈出控油；
鍋中留少許底油，燒熱後倒入花椒粒和紅幹椒段，轉小火煸炒，炒出香味；
加入雞胸肉丁、蒜末、姜末和香蔥段，小火翻炒；
現在倒入之前調好的芡汁，用勺子輕輕拌勻，炒至湯汁變粘稠；
最後，加入油炸好的去皮花生仁，拌炒均勻即可上桌食用。

【廚藝小知識】：

去皮花生仁炸好後不要直接下鍋炒，應先将其放涼，在出鍋前再倒入鍋中拌炒，這樣炒出來的花生仁才香脆可口。

這裡是七點美食，我是楊廚；每期都有一道家常小菜、獨家秘制配方、各類做菜訣竅供大家參考；如果您喜歡這道“宮保雞丁”，歡迎關注、點贊、收藏和轉發；如果您有自己獨到的意見或烹饪經驗，歡迎在文章底部留言，楊廚将會和您一起探讨，我們下期見！

（本文為七點美食原創，未經授權禁止轉載，圖片來源于網絡，如有侵權，請聯系删除）

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