黃小米和小米都是大家非常熟悉的，人們會在吃膩了米飯的時候吃黃小米或者小米來改善夥食，黃小米和小米有很多人都分不清楚，那麼究竟黃小米和小米有什麼區别呢，下面我們一起來了解一下。

黃小米和小米的區别

黃小米在沒有脫殼之前叫做谷子。而小米在沒有脫殼之前叫做糜子。兩者就外表來說，谷子的顆粒小，糜子的顆粒大。因為在脫皮之後，二者都是黃色，所以，很多人分不清楚。不過，根據其大小，我們可以這麼說，谷子的果實叫黃小米，而糜子的果實是黃大米。

黃大米本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比黃小米稍大，顔色淡黃，煮熟後很黏。黃小米是去了殼的谷子的果實。人們拿黃小米當江米使，有些地方還拿它做糕待客。初加工時就能做出許多花樣，再細加工，或煎，或炸。賣粽子的也常把江米的和黃小米的并列，把黃小米的價錢擡得和江米一般。

黃小米和黃大米哪個更有營養

黃小米的營養價值更高，含蛋白質9、2%-14、7% ，脂肪3、0%-4、6%及維生素，除食用外，還可釀酒、制饴糖。每100克黃大米含蛋白質9、7克，比大米高。脂肪1、7克，碳水化合物76、1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，黃大米每100克含量達0、12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。

黃小米的功效

1、具有治療消化不良的功效：黃小米是一種多維生素的谷類物質，其中維生素B類的含量最高，而且這些維生素都有幫助消化的作用。因此，人們食用黃小米不僅可以有效防止消化不良現象的出現，而且對人們的口舌生瘡也有一定的作用。

2、具有止吐調理的功效：黃小米性質溫和，具有減少胃酸分泌的功效，同時進入人體之後對人類的消化系統還有很好的調理功效，可以減少因胃酸過多而出現的反胃和嘔吐。

3、具有滋陰養血的功效：黃小米是一種滋補性很強的食材，補血和滋陰效果明顯，所以是女性在生産之後最常食用的滋補佳品。産婦在食用黃小米以後能快速的恢複體力，同時也能讓虧損的氣血得到恢複。

4、具有護膚美容的功效：黃小米還是一種天然的美容佳品，它豐富的營養成分不僅可以減少人類皺紋的出現，還也可以淡化人類皮膚上的色斑起到不錯的美容效果。

不知道你搞清楚谷子、糜子，還有黃小米、小米（黃大米）了沒有，如果仍然沒有搞清楚，那也沒關系。平時生活中，人們所喜愛和經常食用，且營養價值更高的是黃小米，它被稱為是谷中黃金，有很多功效。

目前，在我國，甘肅張掖祁連山腳下生長的黃小米品質最高。是非常适合産婦、兒童等食用的絕佳補品。

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