扇貝是雙殼類軟體動物的代稱，約有400多種，是世界各地重要的海洋漁業資源之一，它的殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。很多扇貝還可以作為美食食用，營養價值也極高！
扇貝的味道鮮美，營養價值高，很多人都很喜歡吃，但是很多人又不知道怎麼處理扇貝，如果收拾不幹淨，吃得不幹淨，反而對我們的身體不利。那麼扇貝哪些部位能吃，哪些部位不能吃？烹饪前我們又該怎麼做呢？
吃過扇貝的人都知道，扇貝肉上有個黑囊，這個黑囊就是扇貝的消化腺，相當于動物的下水，其主要功能是扇貝的消化系統和排洩系統。消化腺中有排洩的廢物、毒素、重金屬和泥沙，是千萬不能吃的。
若誤食可能會有異味或泥沙感，引起口腔不适，進入人體更容易感染緻病菌，可能出現惡心嘔吐，腹瀉腹痛等症狀。而且在烹饪時一定要熟透。
還有就是貝柱旁邊的呈睫毛狀的部位是扇貝的鰓，鰓是扇貝的呼吸器官，類同與消化腺，其中也會存有泥沙，毒素和重金屬，所以也不能食用。
我們知道裡扇貝的額這兩個部位不能食用，我們在烹饪前就應該給它們去除幹淨，多用清水洗幾遍再烹饪，這樣既幹淨又衛生，還不容易有異味，好多外面的飯店怕麻煩都直接烹饪，想吃最好還是自己在家做幹淨衛生，味道不比飯店的差，想知道我在家是怎麼做扇貝的嗎？
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我們在吃扇貝的時候還要注意哪些呢？
1、扇貝性寒涼，孕婦宜多食。
2、腸胃不好的人也不宜食用扇貝。
3、吃扇貝的時候不要和柿子同吃，否則容易引起結石。
4、貝類味鮮美，烹饪時不要加味精，也不宜多放鹽，以免反失貝類特有的鮮味
5、不要食用沒有熟透的貝類，以免染上肝炎等疾病。
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