#春日花樣生活#

在這個即将步入夏季的時間，黃磊老師做過一道裙帶湯又被帶“火”了，喝過黃磊老師這道湯的，都說這道湯“很鮮”但不是單純的鮮味，有一種菌類的清香，喝過以後很舒服。尤其是接觸到味蕾以後，有一種很享受的感覺，就像品茶一樣，回味無窮。

自從黃磊老師的裙帶湯火了以後，每天都有很多粉絲私信我，讓我看一下這個裙帶湯的做法，仔細研究以後發現，這個湯的靈魂是口蘑，要知道口蘑是唯一含維生素D的蔬菜，配合裙帶菜和嫩豆腐，雖然熱量脂肪含量很低，含鈣量卻是牛奶的10倍。

口蘑，又名白蘑，菌蓋為白色，肉厚，菌柄較短。口蘑中的鈣、磷元素的含量比一般的食用菌要高幾倍甚至幾十倍，而且在人體中的吸收效果也比較好。其中，每100克口蘑的鈣含量是169毫克，而香菇是2毫克，平菇是5毫克，榛蘑是3毫克。口蘑的營養素比較全面，還含有豐富的蛋白質；同時口蘑還屬于低熱量食物，含有較多的膳食纖維，具有預防便秘、促進排毒等作用。

【原材料】口蘑8個、裙帶菜50克、嫩豆腐100克、蝦皮少量、鹽12克、生抽8克、胡椒粉5克。

【詳細制作過程】

1、準備8個口蘑，選取那種無破損壞掉的，将菌蒂去掉然後清洗幹淨，這個口蘑孔裡不易清洗，有很多沙子。所以要多清洗幾遍才可以。熱鍋放入少許油，把口蘑放入鍋中，開小火慢煎，1分鐘後，翻到另一面。

2、用小火慢煎一段時間後，會發現口蘑孔中有湯汁出現，這個湯可以直接飲用，這個味道可是好喝的。然後用個夾子把口蘑夾起，用剪子把口蘑一個一個的都剪成片。

3、改用中火翻炒一下，再次轉小火，然後加入适量清水，按個人胃口決定決定。

4、将裙帶菜放入碗中，加入溫水浸泡30分鐘就可以了，撈出後多清洗幾遍，然後用刀切成小塊備用。

5、把裙帶菜放入鍋中，開大火煮開3分鐘然後繼續用小火熬煮。

6、嫩豆腐切塊以後，先放入溫水中，然後加入适量的食用鹽，這樣能夠提前入味，而且豆腐易碎，不易長時間的煮至，10分鐘後把嫩豆腐塊撈出控幹，放入鍋中即可。

7、開小火慢煮，3分鐘後放入食用鹽和生抽、胡椒粉等調料。

8、小火再煮3分鐘後放入蝦皮提味，關火即可食用。

——留言——

這道裙帶湯最重要的部分莫過于煎口蘑的部分，因為這個才是這道湯這麼好喝的原因，黃磊老師的這道湯最适合這個時候飲用，補鈣營養高，最适合長身體的小孩和出門很少的老人食用。

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