教您一個最簡單的早餐，吃面，肉絲面，一碗上桌，主食湯菜全都有了，早上吃面食還好消化，營養又豐盛，我每次起床晚了或者冬天想偷懶就這麼幹，一碗面把孩子打發了，西紅柿和瘦肉做面，挑食的孩子都能吃下一大碗，營養豐富味道好，别看現在豬肉貴，隻要孩子愛吃，再貴我也會去買，又不是到了吃不起的地步，您說是不是？
今天早上又做了肉絲面給孩子吃，我們家的肉絲面肉絲滑嫩細膩，面湯鮮美還帶點天然的番茄酸味，一點也不會發柴發老，有些朋友經常抱怨把肉絲炒老了，咬起來像橡皮筋，這形容有點誇張，但肉絲炒不好，确實吃起來口感差别很大，炒肉絲的時候，我教您一招，保證炒出來的肉絲滑嫩又還吃，孩子超喜歡。
【西紅柿肉絲面】
用料：裡脊肉一塊，西紅柿兩個，姜一塊，料酒一勺，白胡椒粉少許，鹽适量，生粉一勺，青菜少許。
步驟：
1，豬裡脊肉洗幹淨，切成細絲。
2，切好的肉絲用料酒，白胡椒粉，鹽，生粉抓勻，腌制十分鐘。切肉的時候，要逆着豬肉的紋理，把豬肉的纖維切斷，吃起來就不會很柴，經過腌制，炒出來的豬肉就一點也不會老了，您記住了嗎？
3，西紅柿去蒂，如果時間充足也可以去下皮。
4，将西紅柿切成小丁，大約一厘米長就可以。
5，油鍋燒熱，然後下入肉絲翻炒。
6，用鍋鏟将肉絲滑散開，呈根根分明的狀态。
7，不需要把肉炒焦，斷生後就可以把西紅柿倒進來炒，西紅柿營養豐富，但一定要過油後營養才能充分發揮。
8，把西紅柿翻炒出水分，待西紅柿變軟爛以後加入适量的清水，大火煮開。
9，水燒開後下入面條，如果是小朋友吃，可以把面條折斷煮，吃的時候直接用勺子就可以，适合不會用筷子的小朋友。
10，最後加入切碎的青菜，燙大約一分鐘，加入少許鹽調味即可。
11，不需要額外添加多餘的調味料就特别鮮美。
小貼士：
煮面的時候，幹面條鮮面條都可以用，鮮面條煮至五成熟，幹面條煮至七成熟就可以了，不要煮到全熟，這樣做出來的面筋道爽滑有彈性，不會成一鍋面糊狀；
青菜一定要最後再放入，面條中不要添加各種醋，不然青菜的顔色會發黃，不好看；
喜歡吃雞蛋的小朋友，在面條放入以後也可以打一個散雞蛋進來，面湯會更加鮮美。
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