快節奏時代蒸米飯也有小竅門這樣不用炒菜，懶人版蒸飯香噴噴~

一、清新南瓜蒸飯

食材：發芽米飯1碗，南瓜1個，山藥丁100g，鹽适量，醬油适量

1.南瓜對切去籽，一半去皮切小丁，另一半備用

2.米飯拌入南瓜丁和山藥丁加入鹽适量，醬油适量調味後填入南瓜内，用保鮮膜包住，移入蒸鍋内中火蒸15分鐘即可

二、肉末蒸飯

食材：大米（可以适當加些糯米，蒸出來的飯更香糯），肉末，胡蘿蔔，蘑菇

1、大米淘洗後浸泡了1個小時以上，充分瀝幹水份。（一定要浸泡，否則難蒸熟，也比較硬。水份也要瀝幹，水份多了蒸出來的飯底層比較爛）

2、胡蘿蔔和蘑菇切片焯水，過冷水，稍擠幹水份切成末

3、蔬菜末、肉末加蔥花和料酒拌勻

4、拌好的肉末和大米混合，加生抽、老抽、鹽、黑胡椒、少許糖拌勻（根據口味也可以加入豬油）

5、大米倒入鋪了錫紙的蒸籠，上鍋中火蒸30分鐘左右（要蓋鍋蓋的哈）

三、番茄飯

食材：洋蔥40公克，蕃茄50公克，白米100公克，洋薏仁40公克，水120㏄

1.洋蔥去皮切丁；蕃茄洗淨切丁；洋薏仁用水(材料外)浸浸泡約1小時發漲後瀝幹，備用。

2.白米洗淨後瀝幹水分與作法1的材料放入電子鍋中加入水，按下開關蒸至開關跳起，再焖十分鐘即可

四、臘腸雞菜包飯

食材：包菜，糯米，臘雞，香腸，蚝油，豉油雞汁，醬油

1. 燒開水

2. 撕下包菜墊碗底

3. 放入早上出門前泡的糯米，加适量水

4. 剁臘雞，剁香腸，碼上

5. 調和少許蚝油，豉油雞汁，醬油，淋上

五、臘味飯

食材：白米2杯，水2杯，臘腸2條，肝腸2條

1.白米洗淨、瀝幹，放入電鍋内鍋中，再倒入2杯水，白米上方放入洗淨的臘腸與肝腸。

2.以一般的電子鍋煮飯方式，将作法1的飯煮熟，後将臘腸、肝腸取出切盤，白飯攪拌均勻盛碗即可。

六、苋菜蒸飯

食材：白米100公克，蒜仁2粒，紅苋菜150公克，胡麻油1大匙，玉米粒20公克，水120㏄

1.紅苋菜切小段；蒜片切片，備用。

2.熱鍋，倒入胡麻油，以小火爆香作法1的蒜片，再放入下紅苋菜段炒約1分鐘至紅苋菜出水後撈起瀝幹備用。

3.白米洗淨後瀝幹水分與作法2炒好的紅苋菜及玉米粒拌勻入電子鍋中，按下開關蒸至開關跳起，再焖十分鐘即可。

七、牡蛎蒸飯

食材：醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油，芝麻，胡椒粉各少量。

1、牡蛎去殼，用鹽水洗淨并除去水份。

2、把飯蒸的不軟不硬，并在焖的時候放牡蛎蒸熟。

3、把飯盛在碗裡，加佐料拌着吃。把飯做得幹一點，并在焖的時候，放牡蛎，熟後加佐料拌飯吃。

八、排骨蒸飯

食材：排骨，鹽，醬油，油，蒜頭，雞精，糖，生粉

1.将排骨切小塊，用鹽、醬油、油、蒜頭、雞精、糖、生粉調好味。

2.入蒸籠置于電飯鍋上，與飯一起做，飯熟排骨也行了。

九、香菇栗子雞飯

食材：栗子600g,幹香菇适量,去骨土雞腿2隻,白米4杯,枸杞适量,香菜一小把,白胡椒粉少許,米酒5大匙,素蠔油5大匙,粹釀日式和風醬油露2大匙

1、去骨雞腿皮朝下兩面煎香後切塊

2、香菇放入煎雞腿的鍋中炒香

3、切好的雞腿塊放入鍋中一起炒

4、加入醬汁炒香至湯汁接近收幹加入白胡椒粉起鍋

5、洗好的米放好水量後(以上做法是用4杯米-3.5杯的水)鋪上栗子及炒好的雞腿

6、上桌前加入香菜末、枸杞、白胡椒拌勻

十、青菜蒸飯

食材：青江菜一把,原味香腸三條,白米一杯半,鹽 适量,胡椒鹽适量

1、把香腸切丁，青江菜切一口大小備料

2、白米洗淨後，香腸丁也一同丢入大同電鍋！（内鍋水的比例，約1：1.2，如此可讓米飯稍較濕潤，後面也比較好攪拌調味哦）

3、等電鍋跳起，再丢入備好的青江菜，這樣可以保持菜的青脆度！繼續悶它10-15分鐘

4、鍋蓋打開，拌入鹽及胡椒鹽邊調整自己要的鹹度就完成啦^^

十一、茄子蒸飯

食材：茄子1條,絞肉半碗,蔥 1根,蒜頭3瓣,辣椒少許,白米1杯,水 1杯,醬油1大匙,糖 1小匙,香油1/2大匙,鹽 适量

1、将米洗淨，加1杯水浸泡20分鐘。蔥、辣椒、蒜頭切末，備用。

2、茄子洗淨去蒂頭、切小塊，浸泡水中，待烹調時再撈起瀝乾，備用。

3、将米、茄子塊、絞肉及調味料混合略拌勻，放入電鍋中蒸熟。

4、待開關跳起，讓茄子飯繼續焖20分鐘左右，加入蔥末、蒜末、辣椒末後，以飯匙由下往上攪拌均勻，即可食用。

十二、鹹肉玉米蒸飯

食材：大米約2杯玉米粒1/2杯青豆1/2杯鹹肉約50克鹽1/2茶匙麻油1茶匙

1、把米洗淨，青豆和玉米漂洗解凍，鹹肉切粒，把材料全部放在一起，攪拌均勻；

2、把全部材料放在一個有大陶瓷碗裡，材料加水，加上鹽1/2茶匙調調味，攪拌均勻；

3、把碗放在蒸餸架上放入大鍋，大鍋放水，蓋好蓋子起蒸，先開大火，水沸後中火約30-45分鐘，飯熟透即可，吃時撒些麻油更香，如果不夠鹹度，可加些小鹹菜什麼的，美滋滋的一餐了。

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