導語：秋天，遇見這魚别手軟，肉厚刺少，比鲫魚營養比帶魚鮮，别不懂吃！

俗話說“一夏無病三分虛，秋季進補正當時”，随着生活水平的提高，人們越來越注重身體狀态。進入秋季後，天氣變涼，秋高氣爽，人們也漸漸變得有胃口，超市裡的牛羊肉特别暢銷。其實除了牛羊肉外，我們可以選擇一些低脂低熱、不易引起上火的魚肉。

魚肉，是人體所需營養的重要來源之一，而且魚肉屬于高蛋白，低脂肪肉類，多吃也不易上火、長胖。不管是煎、炸、炖、燒都非常地美味。很多人，因為魚刺比較多，容易被魚刺卡到，而錯過了營養豐富的魚肉。

給大家推薦一下肉多刺少、沒肌間刺的龍利魚，它，又叫牛舌魚、舌頭魚。是一種低脂高蛋白的海魚，肉質鮮嫩，營養豐富，它所含的脂肪酸具有保護視力的作用，因此稱它為“護眼魚肉”。個頭小的龍利魚，價格便宜，食用方便。如果在市場遇到就别錯過。如果您不知道怎麼做，可以像我這樣油炸，外酥裡嫩，特别好吃。

【香炸龍利魚】

準備食材：龍利魚、面粉、澱粉、雞蛋、生抽、花椒、鹽、蔥、姜、花雕酒、食用油

具體操作步驟如下：

第一步：市場購買的魚，清洗幹淨後，龍利魚的魚鱗特别薄，不易刮掉，可以在魚頭一頭開始，将魚皮撕下來。然後将魚内髒和魚頭去掉，用清水沖洗幹淨後，控幹水分，裝入盆中，加蔥、姜、花椒、八角、香葉、生抽、鹽、花雕酒，抓拌均勻，将魚腌制15分鐘，去除魚腥味的同時，使魚肉吸收鹽分，增加底味。

第二步：碗内加入1勺面粉，3勺澱粉，打入兩個雞蛋，加點鹽，加少量食用油，朝一個方向攪拌，直到沒有面粉顆粒。炸魚調面糊時，面糊的稠稀度很關鍵，用筷子挑一下，面糊能裹住筷子即可。将腌制好的魚，放在面糊中，翻動魚身，使魚表面裹上一層面糊。

第三步：熱鍋加油，油溫燒至六成熱時，慢慢地放入魚，中小火炸。魚下鍋後，不要着急用鏟子翻動，炸一分鐘，魚肉定型後，輕輕晃動鍋，防止魚粘鍋底。

第四步：中小火炸3 分鐘左右，将魚炸至表面金黃後，翻面，再炸一會兒。将魚炸至兩面金黃後，即可控油撈出。吃的時候，可以在魚表面撒一些孜然粉或者椒鹽粉。外酥裡内的香炸龍利魚就做好了。

溫馨小貼士：很多朋友因為不會區别龍利魚和巴沙魚，怕吃虧上當。其實，這兩種魚去皮剔骨做成魚柳很難分辨，但是完整的龍利魚和巴沙魚長相差别很大，不易搞混，認準我給大家分享的圖片就可以了。

秋天，抓緊吃這魚，低脂高蛋白，潤燥解饞營養高，好吃不上火！我的分享，有沒有觸動到您的味蕾，是否有讓您有立馬下廚試試的沖動呢？心動不如行動，想吃哪道菜，放下手機，趕快去試做一下吧！做好以後，不要忘記拍照，在評論區曬出您制作的菜品喲！

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