傳統上茶要熱飲。
品飲冰茶可獲得不同感受。
鐵觀音有多種營養成分。
有些要較高水溫溶出。
有些在低溫下才可溶解。
泡鐵觀音冰茶時。
所用水溫比較低。
單甯質等苦澀物質很少溶解。
所以冷泡鐵觀音香氣和醇厚度差些。
但更加的鮮爽清甘可口。
品飲鐵觀音冰茶。
茶的香氣淡雅悠遠,爽口清新,沁人心脾。
泡過的茶葉隻能溶于高溫的芳香物質尚未流失。
故此可用開水沖泡,亦是一種難得風味,清香爽口。
科學研究表明,采用冷水沖泡的茶湯。
比采用熱水沖泡的茶湯“降血糖”效果更好。
能有效的預防和治療糖尿病。
香茶哥 (15525335微密鑰:冰茶)國家茶藝師,安溪高山鐵觀音研究所理事長,福建茶文化傳播者,有問必答。原創轉發請留名。
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