醪糟又被稱為酒釀，可以幫助血液循環，促進新陳代謝。醪糟中含有一種叫做酵素的成分，這種成分很多化妝品中都會用到，所以經常食用醪糟還可以使皮膚潤滑。結束一天的工作，睡前喝一碗熱熱的醪糟，不但能緩解疲勞，而且還能睡得更香。

醪糟口味甜淡，後勁較足，喝多了容易泛酸，反胃。所以患有慢性胃炎的人要特别注意，糖尿病患者也應謹慎服用。患有肝病者也不宜喝醪糟，因為醪糟中的酒精成分會對肝細胞造成刺激，很容易加重病情。

很多媽媽會說，家裡的孩子聞到醪糟甜甜的味道很想嘗試，孩子能不能喝？多大的孩子可以适量品嘗醪糟，應該如何正确看待醪糟的優缺點？

1，雖然米酒中的酒精含量較低，但還是不适合小孩子飲用，尤其是15歲以下的孩子。

2，醪糟中含有大量的氨基酸，種類多達16種之多，其中有八種氨基酸是人體不鞥奶合成但是身體又需要的，所以适量食用醪糟對人體成長發育有很大的作用。

3，醪糟中的有機酸、乙酸等可以刺激消化液的分泌，幫助改善人體機能，促進新陳代謝。

4，對于酒量不好的人，在喝醪糟時要注意，還有嬰兒，孕婦，處于哺乳階段的産婦，這類人群不建議喝米酒。

TIPS：

1，在做醪糟的過程中，使用到的所有容器，包括雙手，都要保證無油無水。

2，如果在冬天做醪糟，米飯做好後放置30度所有為 最佳，過高的溫度會殺死酒曲酵母，溫度過低會影響發酵，如果夏天做，待米飯完全涼透即可

任何食物都有優缺點，不要因為米酒中含酒精就過分恐懼，隻要控制好食用量，米酒依舊是一款對身體非常有益處的食物。營養豐富，制作過程非常簡單，隻需要一個好用的電飯鍋就能做出0失敗的醪糟啦！做一鍋吃2月，趕緊來試試吧~

材料：江米500g，甜酒曲1個，清水适量，钛古電飯鍋一個

步驟：

1，江米洗幹淨，加1000ml清水泡水4-6小時，連水一起放到電飯鍋内膽選擇“煮飯-硬米飯”功能

2，飯煮熟，放到室溫，手摸起來發涼即可

3，加入涼白開或者瓶裝水，洗米，洗到一粒粒分明，倒出多餘的水

4，甜酒曲用擀面杖擀碎，撒在洗好的米上

5，把江米在鍋内膽鋪平，中間用手指戳一個洞

6，電飯鍋選“保溫”，10分鐘之後關閉，間隔8小時重複一次，24h後就能吃了。

好的電飯鍋，保溫時間長，先選保溫功能10分鐘，江米飯的内部溫度差不多30-33度，一次加熱能保溫6-8小時，再重複一次，溫度正好夠發酵用了。如果天氣冷，可以間隔6小時重複2次。沒有電飯鍋，就是傳統辦法，蒸鍋蒸米-洗米-拌曲-保溫箱或者蒸鍋不停加熱保溫。雖然麻煩點，但是一樣好吃！

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