同樣是蝦皮，為何相差好幾倍？讓老漁民告訴你，究竟差在哪裡。哈喽，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

說到蝦皮，相信大家都不陌生吧！一到了夏天蝦皮就是我們最受歡迎的食材啦，每次在家裡炖湯或者是做菜的時候都會放一點蝦皮提鮮。大家在買蝦皮的時候，有沒有注意到這樣一種情況？一般超市裡會有兩種蝦皮擺放在我們面前，一種是價格比較貴的50多元一斤的，還有一種就是10多元一斤的蝦皮啦！這兩種蝦皮看上去表面一樣，那麼為啥價格相差四五倍呢？

50多元的蝦皮和10多元的蝦皮之間究竟有什麼區别呢？究竟是差在哪裡？很多朋友都傻傻分不清，今天呢，我就将蝦皮之間的秘密分享給大家，喜歡吃蝦皮的朋友，趕緊跟着我來學習一下吧！好了，話不多說，直接給大家分享幹貨啦！

同樣是蝦皮，而它又分為磷蝦皮和蝦皮，他們最大的區别就是選用原料不同啦！

磷蝦皮指的就是将磷蝦捕撈上岸之後，将其曬幹做成的蝦皮。它是許多經濟魚類和須鲸的重要燃料，其中比較出名的就是南極磷蝦啦。而蝦皮的原料就是毛蝦，毛蝦是我國海産蝦類中最大的蝦類資源，最常見的就是中國毛蝦還有日本毛蝦兩種啦。

仔細觀察你會發現，磷蝦的皮個頭比較大。體型飽滿顔色是呈現橙紅色的，表面上有很多縱向的紋路，蝦眼又黑又亮，而蝦皮的個頭就比較小啦，顔色稍微偏白一些。整體看上去隻有薄薄的一層，蝦眼就沒有那麼明亮了。

50多元的蝦皮和10多元的蝦皮最大的區别就是口感不同啦！磷蝦皮吃起來口感比較飽滿，還會帶有微甜的味道，普通的蝦皮吃起來略微鹹一些。50多元的蝦皮有一些蝦肉，而10幾元的蝦皮隻是單單的一層薄皮啦！

對于沒有口感要求的朋友大家可以選擇便宜點兒的10元蝦皮，有經濟條件的朋友可以選擇50多元一斤的蝦皮哦。夏季将蝦皮買回家後，一定要記得将其密封保存。最好放在冰箱的冷藏處，這樣可以保留蝦皮原本的味道，也不容易導緻蝦皮風幹營養價值流失哦。

我們去超市裡買蝦皮的時候，也要記得仔細挑選。有些不良商販會往蝦皮身上噴灑一些清水，這樣蝦皮就有了重量。所以在挑選蝦皮的時候，一定要摸一下它的幹濕程度。随手抓一把蝦皮感覺特别輕盈而且比較幹爽的話，就建議大家買這種比較好的蝦皮。有些蝦皮摸上去黏糊糊的，用手握緊成一個球形不松散，那這樣的蝦皮就不建議大家買啦。

買回家的蝦皮，不管是做湯還是炒菜的時候都要記得放在清水中給它沖洗兩到三遍。蝦皮從生産運輸到銷售到我們手中，中間經曆了不同環節。我們難以保證它的衛生，所以大家要記得用清水沖洗一遍這樣才能放心食用哦。

好啦，以上就是關于本篇文章的具體分享啦。你還對蝦皮有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。咱們下期見。

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