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怎麼區分香菇的好壞

生活更新时间:2024-09-25 20:43:21

大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

怎麼區分香菇的好壞（挑大的還是小的好）1

香菇是我們生活中常用的食材之一。不管是炒菜還是炖湯裡面加一些香菇，不但菜非常的好吃湯味也非常的濃郁。衆所周知，香菇不僅口感肥厚，而且營養豐富，裡面還有豐富的蛋白質。現在随着技術水平的提高，我們日常生活中常見的濕香菇比較多。

怎麼區分香菇的好壞（挑大的還是小的好）2

但是對于挑選香菇時應該怎麼挑選呢？有的朋友說選大的，大的肉質肥厚口感好；然而有的朋友卻說要買小的，小的更加嫩一些口感好。那到底應該怎麼挑選香菇呢？買香菇時，聰明人看到這5種扭頭就走，蔬菜販子：從不讓家人吃

第一種：香菇的顔色

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1）香菇一般表面呈黃褐色，用手按壓時有彈性，這樣的香菇相對比較新鮮。如果是香菇的顔色發黑，這樣的香菇就已經不新鮮了，建議不要選購。

2）香菇菌褶顔色

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一般我們都知道香菇菌褶都是比較整齊而且顔色比較白一些的。但是如果遇到顔色發黃的香菇就不要選購了，這樣的香菇存放的時間比較長了，相對也比較老一些，口感差。

第二：味道

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一般的香菇的味道比較淡，但是如果我們買香菇時聞到有刺激性的味道或者是異味的話，建議大家不要選購了。一般的濕香菇不耐儲存，存放的時間長的話，廠家會放一些防腐劑之類的東西增加保存時間，這樣的香菇會有異味，所以這樣的香菇也不建議選購。

第三：拿着很輕

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我們都知道香菇肉質肥厚，而且本身就是濕的所以比較重，如果我們拿到一個香菇非常的輕，那這樣的香菇是存放的時間比較長了，裡面的水分流失的比較嚴重，所以不建議選購，當然幹香菇是經過特殊處理去除水分的。

第四：菌蓋

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正常的香菇的菌蓋比較圓潤，而且外形相對也比較好看。但是有的香菇由于一些特殊的原因造成菌蓋不規則，遇到這樣的香菇建議不要選購了。

第五：菌褶

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我們買香菇時将香菇翻過來，如果看到菌褶是敞開的狀态，而且能看到一根根明顯的細線，就說明香菇就已經老了，所以還是不要買了。如果新鮮的香菇菌蓋是處于半開的狀态，而且看到的線條也不會特别的明顯。

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這是小董在超市挑選香菇時總結的幾點小知識，大家在選購香菇時是怎麼挑選的呢？歡迎大家在評論區留言讨論，感謝大家的關注與支持！

如果想學更多家常菜請關注小董美食，小董每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，感謝大家關注與支持！

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