總是有很多人來問蜂蜜的好壞問題，國内外蜂蜜的區别？真蜂蜜假蜂蜜怎麼區别？麥盧卡 是什麼意思？今天就回答一些。

1.什麼是蜂蜜的波美度？

是指蜂蜜的濃度，就是濃度越高越好，一般達到42波美度以上的蜂蜜我們稱為成熟蜜。

蜜源植物槺椴樹花

2.什麼是成熟蜜？

與國标蜂蜜标準不同，咱們國标蜂蜜是指經過工廠設備高溫濃縮加工的蜂蜜，就是工業加工蜜，不是國際上普遍認同的蜂蜜（天然），國際上認同的蜂蜜就是由蜜蜂采集自然植物的花蜜，并由蜜蜂釀造達到自然成熟的，封蓋兒的天然蜂蜜，我們稱為成熟蜜。這與我國古代李時珍《本草綱目》和《神農本草經》裡描述的蜂蜜一緻。

3.成熟蜜的由來？

這是中國蜂蜜國家标準問題的一個公開的秘密。在中國這種工業加工蜜在國際上飽受诟病，因為這種蜂蜜除了濃縮以外，還有添加玉米、大豆、甜菜、大米糖漿、甜蜜素等，在國外被稱為垃圾，2019-2020國際蜂聯連續發布聲明，稱這種大規模濃縮添加人造蜂蜜的行為為造假集團，是欺詐犯罪行為。在國内因有國标保護，不算違法。

所以，行業内廣泛流傳這樣的笑話，一是國标管不了假蜂蜜；二是真蜂蜜可能不合格。（真蜂蜜是活性的，在受到溫度和濕度的影響後，可能會發酵，就是耐糖酵母菌發酵超标，會被市場局按國标判為不合格産品。國際标準沒有耐糖酵母菌發酵指标限制，因其是益生菌無害。國标蜂蜜經高溫濃縮，以殺死活性物質，所以沒有營養保健作用，是有害的，所以，國際社會深惡痛絕中國蜂蜜）。

成熟蜜入庫

4.為了區隔水蜜、濃縮蜜、配方蜜等工業加工蜜，與國際行業标準接軌，中國養蜂學會等有識之士提出了一個“成熟蜜”的概念，就是回歸蜂蜜的本源。世界的蜂蜜隻有一個稱呼和一個标準，而中國就變成兩種不同标準内涵的蜂蜜，這導緻了中國蜂蜜在國際上名聲掃地，價格一落千丈。

5.什麼是封蓋蜜？

就是在蜂箱蜂巢裡，蜜蜂采集回來的花蜜經過蜜蜂釀造達到了42波美度以上的蜂蜜，水分達到18%以下，蜜蜂開始給蜂巢裡蜜封蓋了，也就是成熟蜜。

6.黑蜂蜜和黃蜂蜜有區别嗎？

野生蜜源百年椴樹

嚴格說有區别。黑蜂蜜産于東北黑蜂保護區，傳承我國古老蜜蜂養殖技術，釀造回歸天然的封蓋蜜，黑蜂成熟蜜基地在完達山原始森源，蜜蜂釀造封蓋兒達到了43波美度，這在蜜蜂釀造成熟蜜中也是不多見的。黃蜂蜜産于全國，蜜源不固定，黑蜂蜜産于深山自然獨特蜜源，優良蜂種與衆不同，一共是有180多種物質，其中能夠找出多個獨特成分因子，需要科研的投入科研公關。

7.《本草綱目》的蜂蜜描述

李時珍在《本草綱目》中闡述了蜂蜜的藥用功 能：“清熱也，補中也，解毒也，潤燥也，止痛也”。“生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補中；甘而和平，故能解毒。

8.《神農本草經》的蜂蜜描述

蜂蜜“甘無毒，主治心腹邪氣，諸驚痫，安五髒諸不足，益氣補中，止痛解毒，除衆病和百藥，久服強志輕身，不饑不老”。

封蓋巢蜜

9.現代醫學對蜂蜜功效描述

好蜂蜜具有解酒，消炎抗菌，潤肺止咳，潤腸通便，營養心肌，護心護肝，提高免疫力，安神醒腦，美容養顔，治療燙傷，緩解疲勞，防治潰瘍，修複胃粘膜，防止便秘等功效，好蜂蜜沒有人為的添加，全都是用蜜蜂采集釀造的，所以有功效。

東北黑蜂采集蜂蜜

10.關于麥盧卡蜂蜜25 是什麼意思？

5 、10 、15 指的都是麥盧卡蜂蜜獨麥素UMF的含量系數，即UMF，分别代表UMF5 、UMF10 和UMF15 。獨麥素 是麥盧卡蜂蜜抗菌指标，它能起到一定的抑制細菌生長和繁殖的作用，适合于一般人群的日常基礎保健。

其實，好蜂蜜都有抗菌成分，各種成分有上百種，每個成分都有它的特殊作用。麥盧卡找到了一個抗菌成分獨麥素，并不能說明麥盧卡蜂蜜比中國的好蜂蜜好，隻是市場上很難找到中國的好蜂蜜，市場上的蜂蜜真假難辨是大問題。麥盧卡獨麥素是商業宣傳行為，“UMF25 ”在上海最高售價是250克2999元。

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