1、将材料撈起來,用白開水沖洗幹淨,再重新熬制食物,重新加調料。
2、加湯或開水稀釋,為了保證湯或菜的味道不變,可以再點鹽等調料。
3、加其他輔料,如青菜、油麥菜、豆腐等,可以吸掉過多的雞精味。
雞精在使用中要注意的點:
1、雞精中含有10%左右的鹽,所以食物在加雞精前加鹽要适量。
2、雞精溶解性較味精差,如在湯水中使用時,應先經溶解後再使用,隻有這樣才能被味覺細胞更好地感知。
3、雞精吸濕性強,用後要注意密封,否則富含營養的雞精會生長大量微生物而污染食物。
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