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熱米飯可以做蛋炒飯嗎

生活更新时间:2024-12-25 12:51:36

可以。但采用冷飯烹制更佳，由于熱飯存在一定熱量和水分，易使米粒中存在一定粘性，在鍋中炒制過程中很容易粘在鍋上導緻糊鍋，且水分讓米飯粘黏，無法讓蛋炒飯達到顆粒分明的效果，而冷飯已經釋放出裡邊多餘水分，米粒分明，易炒散。

什錦蛋炒飯用料：香菇2朵、蝦幹2個、牛肉丸3粒、洋蔥半個、冷飯1份、雞蛋3個、玉米半個、菜椒半個、玉米油适量、細鹽适量、料酒适量、

1、食材準備待用，鍋裡加油，油熱将蛋液下鍋炒至凝固。

2、然後将玉米粒，香菇丁，牛肉丸碎及蝦幹碎一并下鍋，炒至食材出味。

3、再将冷飯下鍋，冷飯成團，加入少量料酒及細鹽調味，易炒至飯粒松散。

4、加入菜椒，洋蔥，香腸丁，炒至食材出味。

5、最後加入蔥花，即可出鍋。

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