By 郭元奕
1、準備一個茄子，把茄子清洗幹淨然後削皮。
2、然後把茄子切成小塊的茄子。
3、準備适量的面粉，把面粉灑在茄子塊上使得全部的茄子塊都沾滿一層薄薄的面粉。
4、熱鍋熱油。
5、在鍋中放入茄子塊煎炸。
6、一面煎炸熟透之後翻面煎炸反面。
7、撈出炸好的茄子塊之後開始煎炸第二批茄子塊。
8、然後煎炸第二批茄子塊的反面。
9、依次煎炸好全部的茄子塊。
10、出鍋盛盤。成品圖。
味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。
1.治胃癌
國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不緻增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護心血管
經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口愈合等作用。
4.清熱解暑
對于容易長痱子、生瘡疖的人,尤為适宜。
脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋後其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。
手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康複速度。
茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導緻腹瀉。
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