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豬肉餃子餡和皮的制作方法

生活更新时间:2024-10-13 03:25:18

豬肉餃子餡和皮的制作方法?準備材料：餃子專用麥芯小麥粉400克、水220克、豬絞肉200克、青菜200克、幹香菇10克、大蔥25克、生抽12克、老抽12克、白胡椒粉0.5克、五香粉1克、胡麻油5克、香油5克、鹽适量；，今天小編就來聊一聊關于豬肉餃子餡和皮的制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

豬肉餃子餡和皮的制作方法

準備材料：餃子專用麥芯小麥粉400克、水220克、豬絞肉200克、青菜200克、幹香菇10克、大蔥25克、生抽12克、老抽12克、白胡椒粉0.5克、五香粉1克、胡麻油5克、香油5克、鹽适量；

幹香菇泡發後用熱水沖洗幹淨，然後再用開水浸泡，泡好後水晾涼留用，青菜洗幹淨後入開水鍋燙一下撈出沖涼瀝水，香菇擠幹水分切碎，青菜和大蔥都切碎備用；

先将留用的泡香菇的水一點點加入豬絞肉中，朝一個方向攪拌，分多次少量加，至全部吸收後調入五香粉、白胡椒粉、生抽、老抽攪拌勻，加入胡麻油和香油拌勻，将蔥碎和香菇碎加入肉餡中拌勻，最後加入青菜碎拌勻；

餃子專用麥芯小麥粉中慢慢加入220克水和成面團，醒十分鐘，分塊搓成長條，切成小劑子，将小劑子壓扁後擀成餃子皮；

餃子皮加入肉餡包成餃子，鍋中加水燒開放入餃子，水開後加三次冷水煮開撈出即可。

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