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口水雞的正宗汁怎麼調

生活更新时间:2024-08-22 15:40:12

口水雞的正宗汁怎麼調?雞腿肉200克，雞湯30ml，麻油5ml，辣椒面5克，杭椒1根，生抽10ml，糖3克，蒜1瓣，老抽5ml，水900ml，，接下來我們就來聊聊關于口水雞的正宗汁怎麼調?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

口水雞的正宗汁怎麼調

雞腿肉200克，雞湯30ml，麻油5ml，辣椒面5克，杭椒1根，生抽10ml，糖3克，蒜1瓣，老抽5ml，水900ml，

口水雞用雞腿肉做是比較好的，雞腿肉比較嫩比較軟，做出來的口水雞口感好吃。

将雞腿肉切成小塊，下到鍋裡面煮20分鐘，取雞湯适量備用，撇去浮沫。

準備杭椒一根，将杭椒切成小段備用，準備大蒜一瓣。

将蒜瓣切成末備用，準備适量雞湯，晾涼備用。

将杭椒段蒜末倒入雞湯裡，放入其他所有的調味料，在小碗裡面攪勻。

将調料汁澆在煮好的雞腿肉上面，撒上适量的辣椒面，最後在口水雞上面再淋上些麻油，味道也不錯。

口水雞的汁裡面不放鹽，我們主要用生抽跟老抽調制，因為雞肉見到鹽之後，容易脫水，口感變得比較幹。

這裡面辣味的來源主要是杭椒，蒜末，還有辣椒面，根據你的口味來決定加入辣椒的量。

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