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香辣芥菜絲的最佳腌制方法

生活更新时间:2024-11-25 01:25:53

香辣芥菜絲的最佳腌制方法?主料：芥菜疙瘩12斤、花生2斤、蒜半斤、芝麻半斤，我來為大家科普一下關于香辣芥菜絲的最佳腌制方法?以下内容希望對你有幫助!

香辣芥菜絲的最佳腌制方法

主料：芥菜疙瘩12斤、花生2斤、蒜半斤、芝麻半斤。

輔料：糖4兩、醬油3袋、醋1袋、味精半兩、姜3兩、辣椒面2.5兩、辣椒油4兩、鹽6兩。

芥菜疙瘩洗淨，削皮。

用擦子擦成絲，拌入鹽，放在漏盆中殺去芥菜疙瘩的水分。腌制8小時。

殺去水分的芥菜顔色有些變深。

花生米煮熟，芝麻炒熟。

放入白糖，少量味精。

蒜切成末，姜切成末，拌進芥菜絲裡。

撒上辣椒面。

澆上醬油和醋。辣椒油淋在辣椒面上。

攪拌均勻，就可以吃了。

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