來源：【海報新聞】

大衆網·海報新聞記者 叢萍 畢勝 郭由 濟南報道

進入深秋，濟南市章丘區的藕成熟了。藕因為獨特的生長環境，再加上藕身脆弱，一直以來隻能靠人工采挖。所以有這樣一群挖藕人，他們每天在齊腰的水裡泡8—10個小時，拖着五六十斤的裝備，冬天要穿超厚的襪子隻能穿48碼鞋，甚至為了驅寒，還要喝幾口白酒。11月4日，大衆網·海報新聞記者走近他們，記錄職業挖藕人的艱辛與收獲。

早上七點多，挖藕人張青已經下水開始挖藕。（大衆網·海報新聞記者 畢勝 攝）

冬天砸冰下水 穿48碼鞋隻為多穿厚襪

當天7時許，在濟南市章丘區白雲湖街道荷香苑，室外溫度隻有10度左右，挖藕人張青在做挖藕前的準備。

換上棉衣、棉褲，套上母親專門縫制的棉襪，陽光下，張青盛夏時被螨蟲叮咬的大包依然清晰可見。最後，張青要穿上專門的采挖服，這是一套連體的皮衣皮褲皮鞋。張青說：“我們要根據不同季節穿不同的碼數，我平時穿42碼的鞋，現在穿42碼就可以，冬天就得穿48碼，皮衣皮褲也是加厚的，因為冬天要穿很厚的棉衣棉褲棉襪，大碼采挖服才套得進去。”

隻見他三兩下穿好行頭，“嘭”的一聲，跳進一米深的池塘裡。他在水裡摸索着将高壓水槍系在腰間，加上一身行頭，通常負重五六十公斤。水下都是淤泥，張青走起來踉踉跄跄。

“現在都用高壓水槍輔助取藕，比過去手刨、鍬挖的傳統做法要快很多，我們也可以少泡在水中，少受點罪。”說着，張青打開挂在脖子前的水泵遙控器，一股水柱沖了出來，張青探下身，佝偻着腰，臉幾乎貼到水面上，手伸入淤泥将一節蓮藕輕輕拽出。

“盡管穿着防水服，但依然能感受到水的刺骨。每天下水後，先是冷得打激靈，挖了不一會兒就出汗了，這身衣服不透氣，換衣服也很麻煩。我們一下水挖藕少則三四個小時，多則七八個小時，早晨7點左右下水幹到下午5點左右，除了中午吃飯、休息的時間，每天在水裡8個來小時，旺季得幹10多個小時，最忙的時候幹到晚上10點。”張青說道。

寒冬臘月是藕上市的黃金期，也是張青等挖藕人最辛苦的季節。“冬天水面都結冰了，挖藕前要先砸冰，把水面砸開才能下水，往往還沒等下水已經是大汗淋漓了，即使在這樣的溫度中，幹一會兒也會出汗。夏天就更不用說了，每天挖完藕衣服都擰出水來，水鞋裡的汗水嘩嘩流出來。”張青說。

如今挖藕用高壓水槍輔助取藕，比過去手刨、鍬挖的傳統方法要快很多，但仍需要挖藕人憑借經驗摸索水下藕的位置。（大衆網·海報新聞記者 畢勝 攝）

半天挖藕860斤賺了430元 下水喝白酒隻為驅寒

人們隻知道藕的美味，卻不知道挖藕的方法。成熟的藕被水底的淤泥緊緊裹住，挖藕人在水下摸到蓮藕後，用高壓水槍将藕周圍的泥沙沖開，再将藕取出。張青告訴記者，挖藕既是體力活，也是技術活，講究不能把藕挖斷，要是斷了或者破皮了，就會灌進淤泥，賣相不好看，吃起來味道也不好，賣價也上不去。

“看着是糙活累活髒活，但手裡全是巧勁和經驗。手摸到藕的母枝，可以判斷藕的大小和生長脈絡，然後順着藕的長勢将兩邊的淤泥沖開，不能對着沖水，這樣藕就沖斷了，挖的時候要用手握方向和力度，用勁大了可能就挖斷了，用勁小了挖不出來。”張青說。

在挖藕人當中，張青不僅挖藕快，藕的完整度也高。臨近11點半，張青推着一上午的收獲上岸，岸邊的商販早就躍躍欲試做好收藕的準備。“看我挖的藕，90%以上都是完整的。”張青驕傲地展示。

經過挑選、過秤，一上午張青共挖了860斤鮮藕，挖藕人的工資按斤結算，每斤0.5元，張青半天掙了430元。

“二兩老燒酒，下塘好挖藕。”說的是挖藕人下水挖藕之前喜歡灌上一大口酒。張青和他的夥伴們一直保持着這樣的習慣。一會兒，張青的午飯中也少不了這杯特殊作用的白酒。“喝兩口白酒隻為了驅寒祛濕，不耽誤幹活，這樣的習慣保持很多年了。”張青說。

張青将收獲的藕推上岸（大衆網·海報新聞記者 畢勝 攝）

承包池塘種藕，挖藕、賣藕一年收入近45萬

今年47歲的張青已經挖藕24年了，張青是家族挖藕，他的父親幹了二十多年，到了50歲，因為腿疼不得不放下這個行當。當年，正是父親帶着張青從零開始學挖藕，如今，張青和他的弟弟、妻弟也都從事這一職業，但是他的下一代，兒子和女兒兩個孩子都沒有從事和藕相關的工作。

“挖藕一般從10月到來年的6月，平常一天能挖1000斤左右，到了旺季一天可以挖3000斤，一年下來差不多能掙近十五萬。”張青說。

因為挖藕人需要常年泡在水中，他們中的多數人患有風濕性關節炎，并伴有腰疼，張青也不例外，不到50歲，已經離不開膏藥了。

2016年，張青和幾位挖藕人一共承包了200畝池塘種植藕。“和藕打了那麼長交道，我們也想嘗試下新的領域，之前隻有挖藕的時候在水裡，現在夏天還要下水拔草，一年四季都要在水裡泡着。”張青說。

如今張青種的藕畝産已經達到2000多斤，每年賣藕的收入也差不多30萬元。“平時打理自己的藕，到了采摘季，既要挖自己的藕，還有很多老主戶喊我們幫忙挖藕。”張青說。

對于目前的狀态，張青比較滿意。白雲湖街道大力引導群衆發展淺水藕種植産業，建立白蓮藕聯盟種植基地，白雲湖藕的名氣越來越大。“不同于南方的藕，白雲湖的藕香、脆、潤、滑，也得到了市場的認可，種白蓮藕的越來越多，我的生意也越來越多，我會一直幹下去，直到兒子結婚，直到幹不動了。”張青說。

深秋時節，昔日接天蓮葉與映日荷花早已不見蹤影，荷塘裡隻剩下枯幹頂着敗葉。然而，水下的淤泥裡卻悄悄地躺着白生生的藕，如同張青和他的藕買賣，雖苦，亦甜。

臨近冬天，開工前張青要換上棉衣、棉褲，套上棉襪，最後穿上專用的采挖服，這是一套連體的皮衣皮褲皮鞋。到了更冷的時候，他還會喝兩口白酒暖身子。（大衆網·海報新聞記者 畢勝 攝）

張青說，挖藕既是體力活又是技術活，有經驗的挖藕人會把藕完整取出，要是藕從中間斷開了就會灌進淤泥，賣相就不好看了。（大衆網·海報新聞記者 畢勝 攝）

挖藕的方法是挖藕人在水下摸到蓮藕後，用高壓水槍将藕周圍的泥沙沖開，再将藕取出。（大衆網·海報新聞記者 畢勝 攝）

張青表示，他除了中午吃飯、休息的時間，每天在水裡8個多小時，旺季得幹10多個小時，最冷的時候水面上的冰能有40公分厚。他說，挖藕這個工作，要幹到給兒子娶完媳婦。（大衆網·海報新聞記者 畢勝 攝）

當把藕從水裡挖出來，他會把藕放在水面上，然後上岸拿塑料布再下去把漂浮在水面上的藕都收進去。（大衆網·海報新聞記者 畢勝 攝）

張青正在收挖上來的藕。（大衆網·海報新聞記者 畢勝 攝）

岸上早已等待着的收藕的商販幫着張青一起撿藕。（大衆網·海報新聞記者 畢勝 攝）

一上午時間，張青共挖了860斤鮮藕，挖藕人的工資按斤結算，每斤0.5元，張青半天掙了430元。（大衆網·海報新聞記者 畢勝 攝）

張青和收藕商販一起把藕運上貨車。（大衆網·海報新聞記者 畢勝 攝）

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