冬天炖羊肉湯，别亂用調料，隻加這3樣，濃白鮮美無膻味，特好喝
昨晚不想做飯，帶着家人去幾裡外的一家羊湯館喝羊湯，這家羊湯館的生意非常好，每次來都要排隊，好在等了10分鐘就有座了。羊湯的味道特别鮮美，沒有一點膻味，一人再來2個酥餅，吃得特别美。
羊肉性溫，很适合冬天食用，有驅寒補益的作用。外面的羊湯一碗就要25元，才幾片羊肉，所以很多人自己買羊肉炖羊湯，結果羊肉不軟爛，還有一股子膻味，非常難喝。
本來是為了省錢，結果反而浪費了。為什麼外面的羊湯濃白鮮美，自己炖的羊湯卻又黑又膻呢？明顯是方法錯了嘛，而且主要是調料沒用對。
給羊肉去膻，大家都會加入一些香料，比如花椒、八角等，它們都有很好的去腥增香的作用。但煮羊湯不能用，尤其是八角，會讓羊湯發黑，羊肉變柴，看看你是不是也用了？
今天我和大家分享一個煮羊肉湯的方法，隻需加3種料，羊湯濃白鮮美無膻味，特别好喝。
準備新鮮羊腿肉、大蔥、生姜、白蘿蔔、食鹽、白胡椒粉、香菜。
【做法】
1、羊腿肉切成大塊，放入清水中浸泡1小時，半小時換一次水，把肉裡的血水泡出來，這樣就能有效去除腥膻味。但羊肉泡得顔色發白，撈出用清水沖洗幹淨，切成小塊備用。
2、鍋裡倒入一些清水，羊肉冷水下鍋，加入蔥段、姜片、料酒，開大火焯水。煮一會兒表面會有一些灰色的浮沫，這是羊肉裡殘留的血水，一定要撇掉，不然湯色就會發黑，腥膻味也比較大。焯水3分鐘後撈出，用開水把羊肉沖洗幹淨。
3、羊肉放入砂鍋中，加入蔥段、姜片，再倒入足夠的開水，大火煮開後小火炖40分鐘。
4、白蘿蔔洗幹淨後削皮，切成大塊放入砂鍋中，繼續炖20分鐘。
5、出鍋前加入适量食鹽、白胡椒粉，攪拌均勻後後繼續炖10分鐘即可關火，羊肉湯就炖好了，味道鮮美，顔色奶白，沒有一點膻味。
【炖羊湯的技巧】
煮羊肉湯時，不要加任何香料，隻需要加3種料即可，就是大蔥、生姜、白蘿蔔。
1、蔥、姜可以去腥增香，效果很好，又不會蓋住羊肉自身的鮮味。而且這2種調料不含色素，不會改變羊湯的顔色。花椒、八角等香料都含有黑色素，會讓羊湯發黑，還會掩蓋羊肉的鮮味，喝起來不鮮。
2、白蘿蔔可以去除羊膻味，而且蘿蔔性涼，可以中和羊肉的熱性，食用後不容易上火。
以後炖羊肉湯，别再胡亂用調料了，記住這3種料，做出來的味道不比飯店裡做的差，營養又好喝，大家快收藏起來吧。
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