秋風起，蟹腳癢，菊花開，聞蟹來。中秋節前後，吃螃蟹的季節，相信大家都已經品嘗到大閘蟹的美味了。9月份之後，大閘蟹逐漸肥美，尤其母蟹，蟹黃飽滿，吃起來特香。吃蟹黃，還屬大閘蟹的最好吃了，那些海蟹的蟹黃雖然比大閘蟹更多，但是沒有大閘蟹那麼香。但蟹黃雖然好吃，大家可别貪嘴，因為膽固醇高，吃了對身體并不好。
這個時候的大閘蟹價格也相當貴，母蟹蟹黃飽滿，但是價格比公蟹更貴，2兩的螃蟹，一斤要六七十塊錢。市場上的螃蟹分為2兩、3兩、4兩、5兩、6兩……，個頭越大，價格越貴。
大閘蟹的做法簡單，一般都是清蒸，保留螃蟹的鮮美味道。但是清蒸之前，一定要把螃蟹清洗幹淨了，很多人用刷子刷螃蟹，其實隻能洗表面，螃蟹體内的髒東西不能洗幹淨了。
螃蟹體内含有一些細菌和髒東西，主要存在于螃蟹的腮裡。想要清洗幹淨蟹腮裡的髒東西，就要讓螃蟹自己吐出來。下面分享一個妙招，用它泡一泡，螃蟹體内髒東西自動跑出來，就可以放心食用了。
用白酒浸泡：
螃蟹生活在淡水中，主要在一些湖泊、河流、稻田裡，會有很多淤泥。所以買回來的螃蟹，我們先放清水裡養着，這樣可以讓螃蟹自動過濾，吐出髒東西。
但是隻用清水太慢了，多加點白酒，可以讓螃蟹更快地吐出體内的髒東西，而且白酒還有殺菌的作用。
清水裡加少許的白酒，在酒精的作用下，螃蟹可能沒那麼活躍，這個時候拿來刷洗，更方便。洗刷幹淨之後就可以上鍋蒸了。
蒸螃蟹的方法：
螃蟹擺放蒸籠裡，螃蟹肚臍朝上放着，水燒開後蒸15分鐘就可以了。最好是冷水下鍋蒸，這樣螃蟹的蟹腿不容易掉，蒸出來的蟹肉更鮮嫩美味。
吃螃蟹要注意2點：
1、死蟹不能吃。
特别是大閘蟹，失去活性之後，體内的細菌迅速繁衍。其實螃蟹快死掉的時候，體内細菌已經開始滋生了，所以等它完全失去活性，就不能再食用了。
2、隔夜螃蟹不要吃。
烹饪過的螃蟹，隔夜之後就不要吃了，因為螃蟹隔夜也很容易滋生細菌，所以最好當天吃完。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
