作者｜柳衣衣

國家二級營養師、高級催乳師、育嬰師

寶寶輔食、兒童營養、科學喂養

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每次寶寶感冒發燒時，醫生一般會建議清淡飲食，所以很多媽媽都會選擇煮白粥。

這其實是一個特别大的飲食誤區，寶寶生病确實要飲食清淡，但同樣也需要營養補充。白粥大多是經過精加工，營養流失大的精白米熬制成的，營養密度很低。

感冒期間，寶寶可能胃口差，再加上天天白米粥，除了會影響寶寶進食量，還會導緻每日營養供給不足，反而不利于痊愈。

大家可以試試營養豐富的全谷物小米粥，小米的維生素、礦物質含量都是精白大米的好幾倍，比如鐵、鉀和維生素B1含量都是大米的5倍左右，而且它比其它粗雜糧相比，質地更柔軟，更好消化、特别合适消化能力弱的嬰幼兒、産婦及老年人食用。

營養解說

①小米：優先未精加工過的小米，它屬于全谷物，營養比較豐富，小米的維生素、礦物質含量都是精白大米的好幾倍，比如鐵、鉀和維生素B1含量都是大米的5倍左右；它質地柔軟好消化，還有健脾養胃的作用；

②南瓜：富含胡蘿蔔素，能在體内轉化成維生素A，促進生長發育；同時它含有的膳食纖維，能緩解便秘；味道清甜，更能讓沒胃口的寶寶接受；

③補充搭配：雖然不推薦感冒期間吃太油膩的肉類，但可以考慮搭配一些容易消化的雞蛋羹，再額外補充一些營養，還能彌補小米粥中缺乏的賴氨酸，營養更豐富；

烹饪指南

參考月齡：8M ；

烹饪方式：煮

食用搭配：可以作為主食，搭配雞蛋羹一起食用或單獨食用；

儲存方式：建議新鮮食用；

注意事項：①如果是腹瀉寶寶，建議将南瓜換成蘋果或山藥搭配小米；如果是積食或發燒或便秘，建議用南瓜搭配小米；②對本文食材過敏者，慎食；

❖ 食材參考量 ❖

食材/營養分析

PS：此食譜是制作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量；

❖ 制作步驟❖

1、将小米淘洗1~2遍；

PS：如果是粗加工的脫殼小米淘洗2遍，如果是精加工的小米隻選1遍，不宜淘洗太多遍，不要久泡，否則容易流失水溶性維生素；

2、将南瓜去皮，洗淨，切成丁粒狀；

PS：建議根據寶寶的月齡和咀嚼能力來決定大小，咀嚼弱的切碎小點；

3、将洗淨的小米和南瓜丁放入粥鍋；

4、加入适量的清水；

PS：我一般小米和水的比例是1：6，煮出來比較稠；

5、先開中大煮沸後，轉成最小火煮15分鐘；

PS：因為我用的是有機小米，隻要15分鐘就煮得很軟糯了，如果你們用的普通小米，有些可能要煮二三十分鐘，根據你們實際情況來調整時間，以煮軟糯為宜；

6、小米煮沸後，容易溢粥，建議開鍋經常攪拌一下；PS：多攪拌除了能防溢鍋和防粘鍋外，還能增加糊化，寶寶更易消化；

8、糯軟清甜的南瓜小米粥煮好了，記得加一點富含亞麻酸的亞麻籽油或核桃油；PS：适量的亞麻籽油能促進南瓜中脂溶維生素的吸收；南瓜有點清甜，所以不用再加任何其它調味料了；

南瓜小米粥

制作 配文：柳衣衣

攝影：7998

柳衣衣簡介：國家二級營養師、高級催乳師、國家育嬰師，權威專注0~6歲兒童營養、寶寶輔食、疾病食療、疾病護理和科學喂養

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