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元宵一開始多被稱為“湯圓”,因為它開鍋之後漂在水上,煞是好看,讓人聯想到一輪明月挂在雲空。天上明月,碗裡湯圓,家家戶戶團團圓圓,象征着團圓吉利。所以說,元宵節吃元宵或者湯圓表達的是人們喜愛阖家團圓的美意。
湯圓以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡,用糯米粉包成圓形,可葷可素,風味各異,可湯煮、油炸、蒸食,有團圓美滿之意。
元宵湯圓可以有很多花樣,尤其帶餡的品種最多。還有菜餡元宵用芥、蔥、蒜、韭、姜組成,稱“五味元宵”,寓意着勤勞、長久、向上。
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