調和油、橄榄油、色拉油有啥區别？家庭用油該如何選？看完漲知識

人們常說開門7件事，柴米油鹽醬醋茶，其中油排在第三位，可見地位之重要，但是每次去選購油的時候，進入超市，各種豆油，菜油，玉米油，色拉油，橄榄油，調和油，先不說牌子，光是種類就讓我淩亂了！而且每一種油都有自己的特點，更是被商家誇到分分鐘想拿下！但是買油的時候可别光聽導購的，一定要看下它的使用價值​，炒啥菜放​啥油，弄明白區别再來挑選更容易！

1、調和油！

聽名字就知道它是由多種油經過搭配調和而成，在市場上我們見到最多的就是大豆調和油和菜籽調和油，它的風味以及穩定性都非常的好，而且它的價格也比較的适中，堪稱物美價廉，是大多數人的選擇！

用途：熘，炒，煎，炸，涼拌都可以用它！非常百搭！

2、橄榄油！

橄榄油是由新鮮的油橄榄果實冷榨而成，沒有加熱和化學處理，最大程度保留了天然營養！特别是裡面還有豐富的單不飽和脂肪酸——油酸， 對于身體來說是非常好的，還被叫做“液體黃金”，非常受老年人追捧，唯一的弊端就是價格太貴了！

用途：不僅可以用來炒菜，還能做涼拌菜，甚至還可以拿來美容！

3、色拉油！

之所以叫色拉油，其實也是從西方引用過來的，這種油處理工藝比較複雜，所以這種油的顔色很淺，氣味很淡，而且吃起來口感并不油膩！特别是用色拉油炒菜的時候，油煙特别少，深受家庭主婦的喜愛！但是價格也相對比較貴一點！

用途：可生吃，可做涼拌菜，可做醬料！

調和油因為考慮到性價比，一般商家會采用高端和低端調和，當然占比就不用說了，雖然口感好，保質期卻很短，橄榄油口感好，營養價值很高，但是價格太貴了！色拉油最大的特點就是能夠生吃，口感也很好！那麼該如何挑選呢？

【挑選食用油技巧】

1、看配料表！

不管是去哪裡買東西，除了看生産日期之外，一定要學會看配料表！了解加工原料和标準是一件很重要的事情，這樣就不會被導購給“忽悠”了！

2、看是否為轉基因食用油

選擇食用油都時候，一定要選擇那種非轉基因的食用油~需要看原料，一般都能看出來，特别是豆油，都會提示說原料是轉基因還是非轉基因！

3、看食用油的制作工藝！

一般分為壓榨和浸出法，其中壓榨就像是我們平時榨果汁，從原料直接獲取食用油，但是浸出法更為複雜一些，還要進行脫色，脫膠，脫毒，等等，浸出法出油率更高，壓榨的方法味道好，它能最大程度保留原汁原味！

4、看油的外觀！

一般而言，選擇食用油，建議選顔色透明度高的食用油，效果會更好，如果顔色發黑，證明食用油已經稍稍氧化了，拿在手中，輕微搖晃一下，如果感覺會有點渾濁，就别購買了！

廚房之中沒有秘密，有的隻是廚師的技巧和經驗，今天我們分享的就是家庭選油該怎麼選，你們家平時吃的什麼油？對于吃油，你是如何看的？歡迎在評論區留下你的答案！

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