豆漿營養價值高,美味可口,很多媽媽會讓孩子早上喝一杯補充營養和能量。但如果飲用方式不正确,健康美味的豆漿反而會對孩子的身體造成危害,就比如空腹喝!接下來,我們就一起來看看給孩子喝豆漿時,不能做的那些事:
1.不完全煮開
不少媽媽喜歡買生豆漿回家自己煮,加熱時看到有泡沫不斷冒出就以為是煮開了。其實,這是豆漿中有機物質受熱膨脹形成氣泡,氣泡向上冒出的現象,并不是煮開了,此時豆漿沒有完全煮熟。
還未煮熟的豆漿對大人小孩都是有害的,因為生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物、皂素等有害物質,沒有煮熟就喝,會導緻腹瀉、嘔吐、惡心等中毒現象。豆漿不僅需要完全煮沸,而且煮豆漿時不能蓋着鍋蓋。隻有敞開煮,才能讓豆漿中的有害物質伴随着水蒸氣一起散發掉。
如果孩子喝豆漿後出現呼吸不暢、頭疼等症狀,要及時送他去醫院就診,千萬不能耽誤,以免造成生命危險。
2.忘記補鋅
豆類中含有皂角素、抑制劑、外援凝集素等對人體有害物質,因此一定要将它完全煮熟,此外還要記得經常給他補鋅。
3.空腹喝豆漿
不要讓孩子空腹喝豆漿,因為豆漿中的蛋白質大部分會在人體中轉化為熱量被消耗掉,不能起到補充營養的作用。孩子喝豆漿時最好搭配饅頭、糕點、面包等澱粉類食物,讓豆漿中的蛋白質在澱粉作用下,和胃液發生充分酶解,讓豆漿中的營養最大化地被身體吸收。
4.放雞蛋
很多媽媽喜歡在豆漿中打雞蛋,以為這樣做營養價值更高,其實這種做法是不對的。雞蛋中的粘性蛋白(雞蛋清)會和豆漿中的胰蛋白酶結合發生化學反應,生成不易被人體吸收的物質,使豆漿和雞蛋失去原有的營養價值。
5.用保溫瓶放豆漿
将豆漿放在保溫瓶内保存,會讓瓶内細菌在溫度适宜的環境中大量繁殖,三四個小時就會發生變質!
6.加紅糖
确實,豆漿裡加點紅糖會變得更好喝,小孩子也會很喜歡,但紅糖中含有乳酸、醋酸等大量有機酸,這些有機酸會與豆漿中的鈣和蛋白質發生化學反應,生成醋酸鈣、乳酸鈣、變性物等,不但讓豆漿的營養價值大大降低,還妨礙了人體吸收豆漿中的營養素。
7.和紅黴素等抗生素一起服用
有的家長會用豆漿送服藥物,這也是不可取的。豆漿和抗生素相遇會發生拮抗化學反應,服用抗生素和喝豆漿,最好間隔60分鐘以上。
Tips:三類人要少喝豆漿
1.有痛風的人
豆漿在制作的過程中,嘌呤含量飙升,而嘌呤會加重痛風患者的病情,所以說有痛風的人要少喝豆漿。注意不是完全忌口豆漿,想要控制嘌呤,注意大魚大肉等葷腥的進食量更有效。
2.腸胃不好的人
豆漿是寒性食物,所以如果腸胃不好,那麼最好少喝豆漿,以免加重病情。除此以外,豆漿在酶的作用下會産生大量氣體,所以經常胃脹、腹瀉的人最好也不要喝豆漿。
3.有腎結石的人
豆類都含有草酸鹽,這種物質會與鈣結合變成草酸鈣,從而加重結石問題。
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