導語：菊花除了泡茶還能幹什麼？菊花的這些食用方法，可以讓你耳目一新

在日常生活中，我們對菊花印象最多的就是它可以用來觀賞和泡茶。這樣，既能愉悅心情又能去除火氣。但小編想要告訴你的是：你知道的，可能就是它的“冰山一角”。事實上，菊花作為一種食藥同源的好食材，它的食用價值遠比你知道的多。不信的話，你接着往下看……

1. 菊花可以炖制降火湯

春分過後，大家就容易心火燥盛，容易出現口舌生瘡、長痘、心煩等現象。菊花作為降火的必備佳品，這個時候就派上用場啦。這麼多降火湯料中，小編認為利用老鴨搭配菊花、枸杞、西洋參等食材炖制的菊花降火湯，效果最佳。

主要原料：一隻老鴨；菊花、枸杞、西洋參适量

制作方法：

步驟一：将新鮮的菊花、枸杞洗淨後用水浸泡；

步驟二：為避免油膩感，可以将新鮮的老鴨去皮并焯水再與适量的西洋參一起放入砂鍋中炖煮；

步驟三：調節好火候，将老鴨炖煮至七八成熟的樣子後加入事先浸泡好的菊花和枸杞；

步驟四：等到開鍋後，根據自己的喜好加入适量的食用鹽進行調味。

食用建議：

（1）可以一周炖制2次，鴨肉浸湯汁一起吃，更加入味；

（2）最好在晚餐時食用，大概一個月左右氣色會有明顯的改善。

功效：提神、補氣，适宜于亞健康的人群。

2.菊花可以熬制養生粥

菊花除了可以炖降火湯外，用它熬粥也是一種不錯的選擇。以菊花蘿蔔粥為例，它可以這麼做：

主要原料：大米50克、胡蘿蔔100克；菊花10克、白糖、鹽适量

制作方法：

步驟一：菊花用清水浸泡半小時、将胡蘿蔔洗淨切成粒；

步驟二：大米洗淨後，加1200毫升水，煮開後換小火熬制10分鐘；

步驟三：放入胡蘿蔔粒，再煮15分鐘；

步驟四：把浸泡好的菊花放入紗布袋系緊，放入煮鍋中用小火煮5分鐘，撈出紗布袋，随個人口味加入适量冰糖或食鹽即可。

食用建議：心火旺、口腔潰瘍和和失眠的朋友可以經常吃；氣虛胃寒，食少洩瀉的人群，不推薦。

功效：滋肝、養血、明目、清熱，經常食用可以防止眼目昏花。

3.菊花可以制成菊花糕

菊花這麼好的食材，用來制作菊花糕又有别樣的風味。大家可以參照以下方法嘗試下。

主要原料：杭白菊、馬蹄粉250克，适量切碎的新鮮菊花、枸杞碎和冰糖

制作方法：

步驟一：在煮鍋中倒入适量清水并加入菊花碎煲煮5分鐘，用紗布過濾掉菊花，留下菊花水備用；

步驟二：準備1個小盆，将250克馬蹄粉放入盆内，加入等量的清水攪拌均勻，讓馬蹄粉充分溶解；

步驟三：在菊花水裡加入十克冰糖，用小火煮融糖，一邊攪拌一邊加熱，煮沸即熄火

步驟四：将開好的馬蹄粉倒入煮好的菊花水中，充分攪拌

步驟五：将攪拌好的料的一起倒入模具裡，加入适量枸杞碎放涼，等菊花糕成型後倒出即可。

口感：香甜、質地軟韌，咬上一口，唇齒間滿是清甜

功效：清心明目，鎮靜養神，降低血壓和改善心血循環。

4.菊花可以做成菊花酥餅

用菊花做成的菊花酥餅，樣子真是充滿了少女心，入口也是酥香四溢，老人小孩都愛吃。

主要原料：低筋面粉、雞蛋、黃油、糖粉、豆沙

制作方法：

步驟一：黃油在開水中燙化加入糖粉；

步驟二：面粉加入雞蛋與加入糖的黃油攪拌均勻後揉成面團；

步驟三：取大小适中的面團一小塊擀成面皮；

步驟四：将準備好的豆沙包入面皮中；

步驟五：将包好餡的面團按扁切成菊花花瓣狀；

步驟六：将做好的酥餅放入烤箱，溫度180度烤30分鐘即可

做法建議:

1. 制作酥皮的部分需要後面加入食用油，方便揉出膜。
2. 選擇筋性相對較好的中筋面粉，蛋白質含量高，更容易不破酥。
3. 酥皮和油酥，餡料的部分一定要軟硬相同，最好都偏軟一些，這樣才方便整形。

5.菊花可以制成菊花酒

用菊花釀制的菊花酒，入口味清涼甜，非常适合平時愛喝這種口味的酒友們品嘗。

主要原料：15克金盞菊、4朵金絲皇菊，2克甜酒曲、适量糯米

制作方法：

步驟一：金盞花隻取花瓣，取一點撒滿木質蒸籃底部，蓋上一層糯米，将剩餘的金盞花瓣撒在糯米上，再用糯米蓋上花瓣，鋪平，在糯米層戳一些小洞方便透氣。

步驟二：将第一步用到的材料上鍋蒸30至50分鐘。

步驟三：蒸好後，加入200毫升清水攪勻，待糯米溫度降至溫熱或室溫。

步驟四：播撒2克甜酒曲，攪拌均勻，裝入陶瓷帶蓋的清潔容器中，将糯米壓實壓平。

步驟五：在糯米中間戳一個洞，将皇菊花瓣撒在糯米表面，蓋上保鮮膜，等待糯米糖化。

步驟六：待酒窩滲透酒液，完成糖化 ，加入500毫升清水和适量金盞菊花瓣，進行二次發酵。

步驟七：靜置2天左右，待開蓋後酒香撲鼻時，即可飲用

看了上述這些菊花的食用方法，有沒有對菊花有一種耳目一新的認識呢？大家認為菊花在食用方面還有哪些小妙招？不妨在評論區留言讨論~

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