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酸菜車輪餅

汽車更新时间:2024-08-16 21:47:22

酸菜車輪餅?材料：A.酸菜300公克，肉絲100公克，幹辣椒2支，蒜片10公克，B.米酒15㏄，味淋15㏄，醬油18㏄，糖20公克，胡椒粉适量，C.香麻油1小匙，D.傳統餅皮面煳适量，今天小編就來聊一聊關于酸菜車輪餅?接下來我們就一起去研究一下吧!

酸菜車輪餅

材料：A.酸菜300公克，肉絲100公克，幹辣椒2支，蒜片10公克，B.米酒15㏄，味淋15㏄，醬油18㏄，糖20公克，胡椒粉适量，C.香麻油1小匙，D.傳統餅皮面煳适量。

酸菜泡水去除鹹酸味，撈起以清水洗淨，再瀝幹切絲；幹辣椒切圓片，備用。

熱鍋，倒入适量沙拉油，放入蒜片、幹辣椒片炒香，再放入肉絲炒至變色。

加入材料B炒至入味并收汁，起鍋前加入材料C拌勻即為酸菜餡。

将烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入傳統餅皮面煳至烤模凹朝内（約5分滿）。

烤模凹槽接觸面的面煳稍微凝固後（但中間的面煳仍成煳狀），用桿面棍旋開面煳，待面煳冒出孔洞稍膨脹後，即可填入适量的酸菜餡。

面煳略幹後，将日式餅皮面煳倒至另一個凹槽内（約4至5分滿），等面煳成形即為底部（但中間的面煳仍帶點煳狀），用尖錐挑起帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。

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