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小面包制作方法

生活更新时间:2024-08-17 00:10:08

小面包制作方法?除黃油外，其他材料全放入面包機桶，現在小編就來說說關于小面包制作方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

小面包制作方法

除黃油外，其他材料全放入面包機桶。

揉面程序15分鐘後放入15克切碎的黃油。繼續揉面25分鐘。

揉面共40分鐘，檢查一下出膜狀态。

揉成光滑的面團在溫暖處發酵2至2.5倍大。

這是發酵好的面。取出排氣。

分割成12等份，每個約60克，揉圓蓋上保鮮膜松弛10分鐘。

取一小份擀成長舌狀。

兩邊對折。

由上往下卷起。

依次做完，接口向下整齊擺放烤盤裡，并留有相隔間隙。

蓋上保鮮膜等待二次發酵。

冷天發酵，下面放一碗熱水。熱天不用。

二次發酵好了。

入烤箱中層180度上下火烤18分鐘左右。可根據自家烤箱觀察适當調節。

出爐立刻在表層刷一層玉米油。可以更好的鎖住水份。

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