都說梅幹菜好吃,但是豇豆難炒。因為缸豆一般不愛熟。但是今天呢,我把我自己看家的豇豆制作方法教給大家,記得收藏。
今天做梅幹菜燒豇豆。首先呢,我們把豇豆啊,把它切成這種寸段,梅幹菜浸泡半小時,然後呢,我們把它洗兩遍以後,擠淨水分。
就是咱們這個炒梅幹菜,炒的時候呢,一定要溫鍋溫油啊,油不能太少,因為梅幹菜它比較吃油。中火下入泡好的梅幹菜,中小火煸炒大約兩分鐘,等梅幹菜滿屋飄香,略微上色的時候,我們加入少許的紅油豆瓣醬,半勺就夠了。
下入蔥花和豇豆,完全變綠以後,加入醬油兩勺,料酒一勺,鹽兩克,味精三克,清水50克,大火燒制三分鐘,不用蓋蓋啊,然後下入我們的蒜末和小米幹,炒制大約15秒,這豇豆的異味啊,也都沒有了,而且燒過的豇豆啊,我跟你講就倆字兒,地道。學會了嗎,收藏下來哦。
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