處暑過後，随着天氣的轉變，也給空氣帶來幾分涼爽，但是到了中午依舊會出現潮濕悶熱的天氣，稍微不注意濕熱就會趁虛而入，對身體有一定的傷害。

所以，在這段時間，養生應以消暑利濕為主，少吃傷胃招濕氣的食物，多吃一些潤燥養胃的食物，防止濕熱的入侵。處暑後，建議大家：多吃4瓜，少吃2瓜，除濕潤燥，為秋季打牢基礎。

1.黃瓜——滋陰潤燥

推薦做法：【腌黃瓜】

1.準備幾根洗幹淨的黃瓜，先切成長條再切成段放入盆中，加入食鹽3克颠盆拌勻，腌制30分鐘給黃瓜出出水，腌黃瓜時千萬不要加上食鹽就開始腌，而是先用食鹽殺出水分、再腌，這樣腌出來口感更脆，而且更容易吸收料汁入味。

2.大蒜幾粒切成片；生姜一塊也切成片；小米椒幾個，從中間破開放在一起，再倒入一把野山椒和100克腌制野山椒的原汁，加入白糖30克，食鹽2克，白醋20克攪拌均勻備用，糖和醋的量，根據自己平時的口味添加就可以了，喜歡甜一點的就多放點糖。

3.30分鐘以後看一下黃瓜已經腌出了很多汁水，把這個黃瓜汁倒出來，再用手使勁攥幹黃瓜條中的水分備用。

4.準備一個大一點的盆，倒入調好的料汁，放入攥幹水分的黃瓜抓拌均勻，腌制2-4個小時後再食用口感最佳，腌制期間多翻拌幾次，讓黃瓜均勻吸收料汁入味。

5.好了，這道簡單方便的腌黃瓜就做好了。早晨腌上，中午的時候取出拌着飯一起吃，開胃又爽口。

2.南瓜——潤肺養胃

推薦做法：【南瓜餅】

1.準備半個南瓜，切成南瓜片放在鍋内蒸熟，把蒸熟的南瓜片取出來，用勺子按壓成泥，放在一邊晾涼。

2.南瓜泥晾涼以後加入酵母3克，打入兩個雞蛋，分次倒入适量的面粉，和成一個軟硬适中、不沾手的面團，全程不需要加水，和好後用鍋蓋蓋住發酵一個小時。可以晚上和好面放在冰箱裡冷藏發酵，第二天早上十分鐘就能搞定全家早餐。

3.發酵好的面團裡面都是蜂窩眼，在案闆上撒上糯米粉，把面團取出來揉光滑、再搓成長條，揪成大小均勻的面劑子，把面劑子搓成圓球，再摁壓成圓形的小餅。

4.按完以後取出電餅铛通電加熱以後，刷上一層植物油，把油燒熱、挨個放入做好的南瓜餅開小火煎制，期間要勤勞翻面、防止煎糊。

5.大約煎5分鐘，小餅兩面焦酥、呈金黃色時即可出鍋，柔軟鮮甜、營養豐富的南瓜餅就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

3.冬瓜——清腸通便

推薦做法：【冬瓜炒肉】

1.準備冬瓜小半個，削去外皮并去除瓜瓤，切成均勻的小塊；裡脊肉一塊，先切成小塊再剁成肉粒；青椒一個切成菱形片；生姜一塊切成姜末。

2.鍋内燒油，充分滑鍋以後倒出熱油加入涼油，倒入冬瓜開大火翻炒，炒制時多次少量地淋入清水，冬瓜炒變色以後再次加入适量的清水，煮至湯汁沸騰，加入食鹽2克，少許老抽，小火焖煮5分鐘把冬瓜焖至熟透。

3.5分鐘以後轉大火收汁，倒入肉末和姜末炒散、炒出肉香味後放入青椒片，加入适量的雞精，繼續翻炒至青椒斷生，即可裝盤上桌。

4.好了，這道非常簡單的冬瓜炒肉就做好了。

4.木瓜——護肝降脂

推薦做法：【養生木瓜卷】

1.準備幾粒紅棗，用清水泡上。木瓜削淨外皮後從中間切開，刮去裡面的籽和瓤，扣在幹淨的棉布上面切成均勻薄片，盡量用片刀切，切得越薄成品越漂亮。

2.把七八片木瓜整齊地擺成一排，放在保鮮膜上，取出泡軟的紅棗，去除棗核以後切成均勻小塊，在木瓜片上放幾粒紅棗。

3.提起保鮮膜，像視頻中那樣，卷成貝殼狀的木瓜卷，依次把所有的木瓜都切成片，裹上紅棗做成木瓜卷，全部做好以後放入冰箱中冷凍至定型。

4.碗中放入适量的番茄醬和蜂蜜攪拌均勻，再淋入一些橄榄油提亮色澤，加入少許純淨水繼續攪勻備用，木瓜卷凍好以後取下保鮮膜擺放在盤中，配上料汁，美味即成。

5.好了，這道鮮甜可口的養生木瓜卷就做好了。

西瓜：清甜多汁的西瓜，是不少人的最愛，但西瓜屬于寒涼水果，秋季吃多了容易導緻寒涼之氣進入體内，傷害脾胃。

苦瓜：清熱降火的苦瓜，在夏天是餐桌上的常客，但處暑過後，天氣越來越幹燥，稍不注意就容易上火，出現口幹舌燥等情況，苦瓜性寒味苦，夏季吃可降火消暑，但處暑後吃苦瓜降火，往往火沒降下反而傷了脾胃。

（編輯：夏天）

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