米飯和饅頭都是非常有營養的主食，但是對于中老年人說，如果頓頓都吃，可能會影響到血糖的正常。因此，在日常飲食中，蓉兒建議可以适當地多吃一些粗糧，不僅可以補充營養，促進腸胃蠕動，對身體健康也是有很多好處的！

1、玉米面

推薦食譜【榆錢丸子】

4月-5月是吃榆錢的季節，由于每個地方的不同，吃榆錢的時間上也有略微的差點。我們這邊雖然有榆錢樹，但吃的時間上也是稍微的要晚了一丢丢。榆錢是榆樹的種子，鮮嫩采摘下來的榆錢可以做成各種美味佳肴。

食材：200克榆錢、50克幹香菇、半個洋蔥、半頭大蒜、1個鹵料包、1把香菜、1個胡蘿蔔、4個雞蛋、1把蝦皮、1大勺面粉、适量玉米面、蔥花、蒜末、熟白芝麻、料油、辣椒油、生抽、香醋、糖

1、先準備50克幹香菇，加熱水泡發。

2、200克榆錢清洗幹淨，多洗幾遍，然後瀝幹水分備用。

3、半個洋蔥切大塊兒備用，半根大蔥切片，再切半個蒜頭，切好後都和洋蔥裝在一起，最後再加一個鹵料包和一把香菜。

4、接着準備一個胡蘿蔔，去皮切片切絲，這時候香菇也泡好了，擠幹水分後切條，切好後和胡蘿蔔也裝到一起。

5、接着起鍋倒油，多倒一些，油熱下洋蔥大蒜香菜這些大料一起炸，中小火慢慢炸。

6、炸出香味就可以了。看到香菜和洋蔥都炸焦後就可以關火了。

7、倒出來的時候用濾網濾出香料。這個油真的超級香。家裡沒有香油的就可以用這個料油來代替。

8、碗裡打入4個雞蛋，加一勺鹽後攪散。

9、起鍋倒油倒入蛋液，用筷子劃散，炒成雞蛋碎後盛出來放涼。

10、接着用底油把胡蘿蔔和香菇炒一炒，炒軟後裝入大碗裡。

11、雞蛋、榆錢也倒進來。再來1把蝦皮，接着來調味，鹽、雞精、蚝油、1大勺放涼的料油。

12、接着上手抓拌均勻，然後再加入一大勺面粉，面粉主要是起到一個粘合的作用，繼續抓拌均勻。

13、接着揪起一團搓成小圓球，盡量團緊實一些，避免散開，像這樣就可以了。

14、全部做好後再準備一些玉米面。

把做好的丸子表面再滾上一圈玉米面。

15、接着放入蒸鍋開始蒸。水開上鍋，大火10分鐘就熟透了。

16、蒸團子的時候做個蘸料：蔥花、蒜末、熟白芝麻、料油、辣椒油、生抽、香醋、糖、拌勻就可以了，萬能蘸料萬物皆可拌，拌啥都好吃。

17、鍋裡的團子也蒸熟了，關火後取出來，顔色好看又好吃的榆錢丸子就做好了。掰開裡面都是滿滿的蔬菜，營養非常的全面 吃起來也非常的香 。

2、紅薯

推薦食譜【紅薯面包】

這道紅薯面包紅薯，保證你吃一口就會愛上，而且還不會上火，孩子和老人都可以放心地吃，不用烤箱，不用黃油，也不用揉出手套膜。

食材：紅薯、20克白糖、300克普通面粉、3克酵母、牛奶适量、食用油、蛋黃液、少許黑芝麻

1、首先準備一個紅薯，我們先把它去皮。然後切成小塊。我們這裡切半個紅薯就夠了，剩餘的一半可以用保鮮膜包起來後放冰箱保存；

2、紅薯切成小塊後裝入盤中，直接上鍋蒸熟就可以了，大火蒸的話，10分鐘左右就能完全熟透，我們現在将紅薯取出來倒入碗中，趁熱加20克白糖，然後搗成紅薯泥後放涼備用；

3、另準備一個碗，倒入300克普通面粉，3克酵母，用筷子攪勻後把放涼的紅薯泥也加進去，然後用筷子攪拌均勻後再倒入适量的牛奶，牛奶的比例隻能自己掌控；

4、然後就可以上手揉面了，加了紅薯泥的面團會不太好揉，我們可以給它放一邊醒5分鐘後再揉，這樣面團就好揉多了，我們現在就可以将面團揉光滑了，揉的時候可以一邊揉，一邊戗點幹面粉，大概揉成像這種軟硬适中的程度就可以了；

5、面團揉好後蓋上保鮮膜，這裡的碗比較大，保鮮膜比較小，我們給它多繞幾遍就好了，然後放一旁醒發至2倍大；

6、面團像這樣就已經完全醒發好了，我們給它繼續揉搓揉搓排排氣，大概揉個5分鐘左右就可以了，面團揉好後我們把它整理成長條，然後分成大小相同的面劑子，再将每個面劑子繼續揉搓後整理成圓形，用擀面杖擀成牛舌狀後從一邊像這樣卷起來；

7、卷好後注意要用保鮮膜蓋一下，避免表面風幹，全部做好蓋上保鮮膜2次醒發30分鐘，二次醒發地面吃起來口感會更加細膩，面醒發好後我們準備一個模具，底部刷上食用油，然後把面團放進去，表面再刷上一層蛋黃液，撒上少許的黑芝麻，吃起來會更香；

8、我們做得有點多，把這幾個也放到小模具中擺起來，然後冷水上鍋蒸，大火蒸30分鐘，關火再焖5分鐘就可以了，我們現在開蓋看一下，哇~好漂亮啊！

9、用鍋鏟輕輕按壓一下，馬上就回彈了，說明已經熟透了，這樣做的紅薯面包營養又健康，而且非常的蓬松柔軟；

10、我們将它脫模看一下，底部也非常的完整，用手掌按壓下，同樣非常的松軟，雖然不是用面包粉做的，但吃起來口感真的比面包還好吃哦；

而且加了紅薯，也算是粗糧細作，我們掰開看一下，裡面非常的細膩暄軟，好看又好吃的紅薯面包你學會了嗎？

3、紫薯

推薦食譜【紫薯蛋卷】

這款紫薯蛋卷可能是全網最簡單快手的，香甜柔軟是它最大的特點。

紫薯與蛋白質含量高的雞蛋搭配起來，這樣營養更加全面，增強免疫力，它結合了紫薯、牛奶以及雞蛋的營養，口感軟香綿密、容易咀嚼。

食材：紫薯180克、30克白糖、雞蛋3個（隻要蛋黃）、面粉50克、常溫水70克

1、紫薯去皮後擦片，去皮後的重量是180克，上鍋蒸熟；

2、取出來趁熱加30克白糖壓成泥，先放一旁備用；

3、雞蛋3個（隻要蛋黃）、面粉50克、常溫水70克，攪拌成沒有顆粒狀的細膩面糊；

4、現在我們就可以來烙餅了，平底鍋先刷一層薄薄的油，冷鍋涼油倒入面糊，搖晃攤勻，開小火烙，烙至一面定型翻烙另一面

這張餅真的超級柔軟，也特别容易熟，兩三分鐘就能出鍋，非常快手；

5、現在把紫薯加上去，用鏟子均勻的抹平，如果覺得紫薯比較幹不太好操作的話，你可以加一點牛奶進去，像這種程度就比較好操作了，我們的紫薯蛋餅就完成了；

吃的時候直接卷起來

再切開，這張蛋餅除了柔軟以外，還有紫薯自帶的香甜和細膩，既可以用來做早餐 ，也可以當做下午茶的小點心。

4、山藥

推薦食譜【山藥糕】

這款山藥糕，看上去像冰皮月餅，吃起來像冰淇淋，做法簡單 ，口感綿軟，無水無油更健康。

食材：2根鐵棍山藥500克、100克糯米粉、30克白糖、蔓越莓、葡萄幹、紅棗

1、先來處理山藥，2根鐵棍山藥去皮切塊兒，淨重是500克。

2、裝入蒸籠中上鍋蒸熟，大約10分鐘左右。

3、這時候我們來炒點糯米粉，平底鍋燒熱後倒入一碗糯米粉，小火不停地翻炒，5分鐘左右就能聞到糯米粉的香味兒，這時候顔色也會有點微微發黃，關火後盛出來放涼備用。

4、再準備一些果幹兒，蔓越莓、葡萄幹兒或者是紅棗都行，我是每一種都加了一點，切成小碎丁後裝起來備用。

5、這時候鍋裡的山藥也蒸熟了，怕沒熟的可以用叉子試一下，取出來後倒入大碗裡，然後趁熱加30克白糖壓成泥。

6、壓好的山藥泥是非常細膩綿軟的，接着把切好的果幹兒也倒進來，先用鏟子翻拌均勻。

7、再加入炒熟的糯米粉，少量多次的加，能揉成不沾手的面團兒就行，我這裡一共是加了100克。

8、砧闆上撒點熟糯米粉防粘，把面團兒放上來繼續揉一揉，揉成一個光滑細膩的面團兒後搓長條，再分成100克一個的小劑子 。

9、先搓圓，再準備一個月餅模具，放入搓好的面團兒，輕輕地用手整理平整一點，然後放砧闆上壓出花型，好看的山藥糕就出來啦。

看起來就像月餅一樣，全部做好後放入冰箱冷藏一兩個小時，口感會更好吃，冰冰涼涼的又綿軟香甜，吃的時候加點蜂蜜或者是果醬就行。

好看又好吃的山藥糕就完成了，雖然沒有包上内餡兒，但加了葡萄幹、蔓越莓和紅棗，吃起來口感也很豐富，酸酸甜甜的不會覺得膩。

5、南瓜

推薦食譜【南瓜開花饅頭】

普通面團兒：面粉300克、酵母3克、白糖10克、常溫水160毫升

南瓜面團兒：老南瓜220克、300克面粉、3克酵母、20克白糖

1、老南瓜一塊，去皮後重220克，切片，上鍋蒸熟。

2、趁着蒸南瓜的時間我們先來做一個白色的面團兒，面粉300克，酵母3克，白糖10克，常溫水160毫升，上手揉面，揉成一個光滑的面團後用保鮮膜包起來醒發30分鐘。

3、南瓜也蒸熟了，取出來倒入大碗裡，趁熱加10克白糖搗成細膩的南瓜泥，放涼後加300克面粉，3克酵母，10克白糖。

4、上手揉面，大家可以根據南瓜含水量的不同，适量的更改面粉量，幹了就加點清水，稀了就加點面粉，直到可以揉成一個光滑的面團，包起來繼續醒發30分鐘。

5、溫度已經越來越高了30分鐘後面團就已經微微醒發了，現在把面團兒都取出來，先揉搓排氣，再搓成長條，黃色的面團兒也是一樣的，揉搓排氣後搓長條。

6、再分成同樣等分的小面劑子，繼續把每一個小面劑揉光收圓，白色的面團擀開擀薄，擀成一張小面餅。

7、中間放上黃色的面團兒，用虎口收攏，整理下，雙重口味的大饅頭就做好了。

8、全部做好後用剪刀剪出十字口，這是最簡單的開花方法了。

9、蓋上保鮮膜醒發30分鐘，體積變大變輕後放入蒸鍋中，冷水上鍋，水開上汽後大火蒸15分鐘，關火再焖5分鐘。

10、出鍋，開花大饅頭就做好了，超級蓬松喧軟，打開鍋蓋就聞到了南瓜淡淡的香甜味道，讓口感變得更豐富了一些，這個南瓜版本的開花大饅頭除了顔色飽滿，口感也非常的喧軟，不信你看，怎麼按壓都能迅速的回彈。

6、紅豆

推薦食譜【紅豆發糕】

綿軟甘甜的紅豆發糕，新手也能做，補脾養胃還能提升免疫力！

食材：50克紅豆、2個雞蛋、100毫升清水

1、50克紅豆提前用清水泡一夜，泡好後就是這樣，會變大變軟一些；

2、泡好的紅豆中打入2個雞蛋，用筷子攪散，倒入料理桶中，再加100毫升清水，用料理棒打成紅豆漿；

3、打好後倒入大一些的碗中，加5克酵母，10克白糖，拌勻後分次加入300克面粉，邊倒邊用筷子攪拌，直到攪拌至上勁後，像這種面糊狀就可以了，蓋上蓋子醒發至2倍大；

4、醒發好的面糊體積明顯變大，我們現在用筷子攪拌排排氣；

5、準備一個模具，刷上一層食用油防粘，倒入面糊，用筷子和鍋鏟将其攤平，再撒上一點黑芝麻，放上幾顆紅棗，放入蒸籠中2次醒發20分鐘；

6、鍋中加水，放入2次醒發好的面糊，冷水上鍋蒸，水開後用大火蒸30分鐘，關火再焖5分鐘，就可以出鍋享用啦！

嗯，好香啊！輕輕按壓下馬上就回彈了，超柔軟的紅豆發糕就做好了，美味又營養，紅豆發糕這樣做，全程手不碰面，做法簡單！

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