割草的氣味使歐洲白鹳注意到暴露的獵物。圖片來源：ARTERRA

大約200年前，美國著名鳥類學家John James Audubon進行了一項實驗，他将一具腐爛的豬屍體藏在灌木叢下，以此來測試鳥類是否借助嗅覺進行捕獵。結果，這些鳥全然忽視了這具屍體。

Audubon把這個結果當作鳥類依靠視覺而非嗅覺來尋找食物的證據。盡管後來有證據表明秃鹫和其他一些鳥類會通過氣味獵食，但大多數鳥類對氣味不敏感的觀點依然存在。

“甚至生物教科書已經明确表明，鳥類幾乎沒有嗅覺，現在許多人都這麼認為。”美國密歇根州立大學化學生态學家Danielle Whittaker說。

近日，兩項有關鳥類行為和分子層面的研究瓦解了上述陳舊的觀點。其中，美國研究人員發表于《科學報告》的一項研究發現，鹳會利用剛割過的草散發出的氣味尋找合适的覓食之處。另一項研究中，德國研究人員在分子層面記錄了鳥類的多種功能性嗅覺受體。相關研究發表于《綜合與比較生物學》。

2008年，德國分子生态學家Silke Steiger團隊分析了7個目中的9個鳥類物種的基因組，發現了許多嗅覺受體基因。嗅覺受體是一類可以與氣味分子結合的特殊蛋白質，它們負責向大腦“彙報”氣味相關的信号。

在這項研究的基礎上，美國東卡羅來納州立大學進化生物學家Christopher Balakrishnan和研究生Robert Driver研究了一些現有的最佳鳥類基因組，并對蜂鳥、鸸鹋、雞等的基因組進行了分析，發現了許多新的嗅覺受體。

在這些結果中，鸸鹋的基因組尤其令Whittaker感到驚訝和興奮。鸸鹋是一種非常古老的鳥類，因此，這一結果從某種程度上暗示，所有鳥類的祖先可能也有一套多樣的嗅覺受體基因，也許嗅覺從一開始就對鳥類至關重要。

第二項研究最初的靈感來自一位德國小學生的提問。在德國一所學校的拓展項目中，一位小學生問科學家，當地的歐洲白鹳是如何找到那些剛剛被割過的草地的。在那些地方，昆蟲和齧齒動物等獵物最容易暴露，是飽餐一頓的好地方。

為了找到答案，德國馬普學會鳥類研究所生态學家Martin Wikelski駕駛飛機在春夏陽光明媚的日子裡盤旋觀察了70隻鹳。他們注意到，即使鹳沒有看見人們割草，也沒聽到割草的聲音，它們也能找到位于上風處被割過的草地，就好像是被割草的氣味所吸引。

為了證實這一猜想，Wikelski團隊将割草散發出的氣味，也就是三種揮發性化學物質的混合物噴灑到了沒有被割過的草地上，結果鹳群“蜂擁而至”。

“這非常清楚地表明，這些鳥幾乎完全依靠嗅覺覓食。”Whittaker說。

所有這些結果表明，鳥類的嗅覺不應該被忽視。更多研究還發現，鳥類能夠感知植物散發出的揮發性化學物質的信号，甚至可能依賴氣味進行交流。這些線索的使用可能普遍存在于鳥類中，隻是還沒有得到足夠的研究。（辛雨）

來源： 《中國科學報》

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