土豆炖排骨是一道很好吃的菜，這道菜的營養價值也是很高的，算是家常菜的一種，不管是大人還是小孩吃都很好的，喜歡這道菜的可以來學習一吧。
土豆炖排骨怎麼做
土豆炖排骨是很受歡迎的一道菜，這道菜的做法對于新手來說是有點難的，但是多做幾次就會做了的，需要先把主要的材料的準備好，像土豆、排骨，還有一些輔料等，比如花椒、料酒、大蔥等，這些是根據個人的口味來給的。
土豆炖排骨的做法
原料：排骨500克，土豆500克，花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大蔥10克，鹽10克，雞精5克，豬油（煉制）30克
1、将排骨剁成5厘米長的段；
2、土豆去皮切成塊；
3、姜切片、蔥切段、香菜洗淨切段；
4、鍋内放入水，燒開後将排骨燙一下，洗淨浮沫；
5、鍋内加豬油燒熱，用蔥、姜炝鍋，放入排骨煸炒；
6、然後加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精，放入土豆，用中火炖熟；
7、揀去蔥、姜後盛出， 撒入切好的香菜段即可。
土豆炖排骨的注意事項
1、排骨等肉類焯水的時候一定要涼水下鍋，這樣才能焯淨裡面的血水。
2、排骨要先炖制20-25分鐘後再放入配菜（如豆角土豆），否則會使配菜過度軟爛。
3、醬油不必非用黃豆醬油，可以換成其他适合自己口味的醬油。
4、排骨最好炒至表面微焦後再添水炖制，這樣炖出來的排骨比較香。
5、炖制肉類最好是在出鍋前再加鹽調味。
土豆炖排骨的介紹
土豆炖排骨的熱量稍微有點高，但是也還好的，營養價值還是比較高的，都知道土豆是抗老的食品，含有維生素和大量的纖維素，還有一些其它的微量元素、脂肪、澱粉等；豬肉就更營養了，富含蛋白質、鈣、脂肪等成分，是日常主要的輔食。
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