說起印度，大家首先想到的可能就是“開挂”、“奇葩”、“髒亂差”，無論是印度的咖喱，還是印度的恒河水，都散發着一言難盡的神秘味道。

對于讨厭咖喱的人來說，咖喱就是一坨坨黃色“不明物體”，光看着就讓人反胃。而咖喱愛好者卻表示：它是全世界最美味的食物，熱氣騰騰中帶着一絲辛辣，不僅可以配米飯和面條，就連直接吃都非常美味。“咖喱”到底是用什麼做的呢？為啥叫咖喱？吃了這麼多年，終于明白了。

咖喱最早起源于印度，它并不是一種菜肴，而是由多種香料混合而成的醬汁。印度氣候炎熱，當地人很容易沒胃口，做飯往往會加入各種香料來刺激味覺。再加上印度人喜歡吃米飯，搭配幾種蔬菜和肉類，再澆一勺香辣的“咖喱”收尾，下飯程度簡直超乎想象。

咖喱一詞源于印度泰米爾語中的“kari”，中文翻譯是“彙總的芳香”。印度人沒有香料就吃不下飯，咖喱的出現拯救了印度人拙劣的廚藝。

它是由姜黃、辣椒、芥末籽、小茴香、莳蘿籽、豆蔻等制作而成，組合不同，咖喱的味道也不同。印度人認為吃咖喱不但可以改善便秘、降低血糖，還有增強免疫力的功效。

印度人幾乎每頓飯都離不開咖喱，用咖喱炒飯、煮菜、蘸餅子、制作小吃等等。此外，印度人都是用右手抓飯吃，而左手則用來擦屁股，吃咖喱時畫風簡直不要太“辣眼”。由于印度全民信教，相較于吃雞肉和羊肉，蔬菜做成的“素食咖喱”要更受歡迎。

印度每家每戶咖喱的味道都不太一樣，在海得拉巴地區，人們會用新鮮的竹筍、西紅柿、青椒、洋蔥等做成咖喱，蘸着印度特色的烤餅吃。

做飯精緻的日本人，對咖喱進行了本土化改進，不但采用蔬菜精心熬制湯底，同時加入了水果、蜂蜜等食材，形成日式咖喱香甜濃郁、略帶鹹辣的口感。它的質地細膩濃稠，辣味也降低了不少，非常适合小孩和老人食用。

這是日本小學生的一日午餐，熱騰騰香噴噴的咖喱米飯，搭配腌漬小菜，還有一盒牛乳用來補充營養。

日本咖喱的配菜堪稱“千奇百怪”，不論是牛羊豬魚雞，還是各類海鮮、蔬菜，隻要喜歡的統統能加在裡面。

在日劇和日本動漫中，經常有主角吃咖喱豬排蓋飯的場景。豬排炸至金黃酥脆，咬一口軟嫩多汁、肥而不膩，搭配濃香辛辣的蔬菜咖喱，讓人瞬間被美食治愈。此外，咖喱烏冬面、咖喱火鍋也深受日本人喜愛。

中國人吃咖喱更偏向于日式口味，從超市購買盒裝的咖喱塊，自己切點蘿蔔、土豆、雞胸肉，就能炖成一鍋辛辣香甜的咖喱。咖喱塊包含多種味道，隻要稍微加水炖煮就可以，非常适合廚房小白。

值得一提的是，咖喱塊的熱量很高，有減肥需求的小夥伴，可以用咖喱粉代替。至于咖喱為什麼沒有在中國火起來？可能是因為我國本土辣味美食花樣繁多，比如川菜、酸辣粉、重慶火鍋、麻辣小龍蝦等等，咖喱對于我們來說更多的是錦上添花，而不是非吃不可。

我是梅姐美食記，每天都會分享各種烹饪技巧、飲食小常識以及美食趣聞。如果您也熱愛美食，歡迎點贊、收藏、轉發，并持續關注我。您的支持就是我前進的最大動力，我們明天見，拜拜。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!