前些天,沿海的朋友寄過來好多海産品,其中就有好多的小烏賊。烹饪的時候我讓老婆清洗一下,結果裡面好多的黑色的東西,翻來覆去清洗了好多遍,幾隻墨魚仔起碼折騰了半個多小時,水還是很黑,感覺這東西太髒了,實在不敢下鍋。打電話給我那朋友抱怨了一通,結果朋友笑了半天沒說出話來。
原來是這樣的,這對我們這些不經常吃海産品的人來說,還真是孤陋寡聞了。經過網上查證了一番,在這裡來給大家說一說墨魚裡面隐藏的小秘密。
其實墨魚(小烏賊)裡面黑色的東西是墨魚汁,也叫烏賊墨黑色素,主要存在于墨魚的墨囊裡面,原來如此。這個墨魚汁不僅可以食用,而且還富有很多的營養價值成分和醫用功效,是一種粘多醣,實驗證實,墨魚汁對小鼠還有一定抑癌作用,對人體一定的固精止帶作用,可以用于血虛經閉、崩漏帶下等作用,除此之外,專家表示墨魚汁可增加人體抵抗力,抑制胃酸緩解胃痛胃潰瘍等症狀(以上功效查證于網絡醫藥領域專家)。
其實在國内食用墨魚汁的不是很多,但在一些國外的沿海國家食用墨魚汁倒是非常的普遍,比如墨魚汁意大利面,墨魚汁海鮮飯,甚至還有墨魚汁飲料、墨魚汁冰激淩、面包等等,真的是了解的太少了。寫到這裡,大家都可以放心了,下次食用墨魚的時候就不用擔心啦!但小編還是要提醒大家,雖然墨魚汁可以食用,但其内髒、牙齒等雜質還是要取出的,盡量保證食材的幹淨。
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