想吃涼皮，家裡普通面粉就能做，不揉面，不洗面，簡單4步就搞定！今天小面姨給大家分享一道“蒸面皮”的做法。面皮是北方人最喜歡吃的一種面食，尤其在陝西、山西等地，面皮是一種經常可以吃的食物。天氣熱了，就到了吃面皮的最佳時節，面皮爽口清涼，炎熱的天氣裡吃上一碗涼皮，身體也會舒服很多。涼皮的做法有很多種，但最主要的做法以蒸為主，今天教大家一道簡單明了的面皮做法，簡單快捷，在家裡做完全可以，隻需要幾分鐘就可以上完成。

​做涼皮不是發黏就是開裂？隻要記住配方和比例，保證一次就成功！天氣越來越暖和，愛吃涼皮的人也越來越多了，今天來一個免洗版本的，調好面漿就可以直接蒸了。方法簡單，易成功，這種做法在陝西地區是最常見的，每家每戶都會做，蒸好的涼皮，配料也可根據自己的喜好來搭配，美美的吃上一大碗，那真是過瘾！很多人來陝西，都要吃陝西的擀面皮或者涼皮，或者帶一些回去給自己家人吃。現在我把這道“蒸面皮”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照着菜譜做起來。

食材：面粉300克、玉米澱粉50克、 550毫升清水、鹽1勺、紅蘿蔔絲、菠菜段、蒜泥、生抽、醋、辣椒面、芝麻、食用油适量。料汁可根據自己的口味調制。

做法：

1、将面粉和澱粉鹽混合。

2、加入少一半水，用筷子将面攪至一坨，攪至面團上筋沒有過大的生粉顆粒。

3、再倒入剩下一多半水繼續攪拌，充分攪至沒顆粒，面糊變得順滑，舀一勺面糊倒下呈流線狀時，面糊就調好了，調好的面糊放置20分鐘。

4、蒸盤裡刷油，倒入一勺面糊，面糊搖勻。

5、鍋裡提前燒水，将倒入了面糊的涼皮盤放置在開水上，蓋好鍋蓋蒸1到2分鐘左右，期間不要揭鍋蓋， 涼皮起大泡為宜。

6、放入準備好的冷水的盆中，冷卻，在涼皮的表面刷上一層熟油，把涼皮揭下來就可以了。

7、每一片都這樣重複，涼皮全部蒸好。

8、将涼皮卷起來，切成條之後抖開，碗裡加蒜泥，少量芝麻，辣椒面，鍋裡燒适量油潑在上面，加鹽，醋，生抽，攪拌均勻。

9、再準備一些，胡蘿蔔絲，焯過水的菠菜段，（其它蔬菜也可以的），加上調制好的料汁，拌勻開吃，Q彈，香辣過瘾。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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