By 厲小廚
1、蟹洗淨，去腮，切塊。
2、加料酒。
3、配料&配菜，可以根據喜好自定。
4、起油鍋，把蟹塊煎透，我沒有蘸生粉，蟹塊要煎到金黃。盛起，備用。
5、再起油鍋，炒調料。
6、加配菜，翻炒。
7、加蟹塊，加一點白糖和老抽，少許水，焖一下。讓蟹熟透，收汁盛起。
8、起鍋啦，來吃！
1.蟹第一次過油煎透，這樣香。 2.郫縣豆瓣醬是靈魂。 3.要加點糖，提味，還要加點老抽，着色。 4.少許水，焖一小會，味道進去，收汁盛起。
螃蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經。
1.抗結核
螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康複大有補益。
2.滋補解毒
螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。
螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導緻食物中毒；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導緻腹瀉。
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