花膠是很常見的一種保健食物，它的吃法多樣，味道好，營養價值高，深受人們的喜歡。那麼花膠是魚的哪個部位 ？
花膠是什麼東西
花膠，其實就是魚肚，是魚鳔的幹制品，富膠質，故名花膠。中國人從魚中剖摘魚肚食用，可追溯至漢朝之前。
現存的花膠有百多種，每種花膠都是來自不同種類的魚鳔部分，又名魚肚、魚膠，價錢平貴在乎魚種的罕有程度而言。
花膠不僅是筵席名菜，還有相當的滋補作用和藥用價值。花膠含有豐富的蛋白質、膠質等，有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞、對外科手術病人傷口之恢複也有幫助。
吃花膠有什麼好處
1、美容養顔
人體皮膚中含有大量的蛋白質，其中70%屬于膠原蛋白，這種蛋白質使的皮膚充滿彈性，但是随着年齡的增長，皮膚中的膠原蛋白的流失速度超過了合成速度，皮膚逐漸衰老，失去彈性。
花膠中含有大量的膠原蛋白，食用花膠能補充皮膚缺乏的膠原蛋白，對皮膚補充營養成分，緩解皮膚的衰老而出現的松弛，皺紋，幹澀等現象。
2、滋補作用
花膠中的蛋白質的含量高達84.2%，而脂肪的含量僅僅0.2%，是一種名副其實的高蛋白低脂肪食物，無論是男女老少均可食用，是補而不燥的珍貴補品。
常用花膠滋補的情況有：産後體虛，手術後傷口愈合，年老體衰而出現的腰膝酸軟等。
3、增強免疫力
人體中具有免疫功效的成分多屬于蛋白質和蛋白酶，比如免疫球蛋白等，這些免疫有效因子的合成都需要大量的氨基酸，同時機體中的大部分的組織和器官也需要蛋白質的合成。
花膠中含有大量的蛋白質，食用花膠能提供豐富的氨基酸，促進機體對免疫球蛋白的合成，有增強體力和免疫的作用。#p#副标題#e#
花膠怎麼泡沒有腥味
1、一般花膠用冷水浸過夜。
2、将花膠放進沸水裡約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)。
3、花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。
4、煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起镬，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味。
5、花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
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