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這樣做蛋糕才能蓬松柔軟不塌

圖文 更新时间:2024-11-05 05:53:28

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今天分享一個無蛋版的酸奶蛋糕,不用打發雞蛋真的特别簡單。适合對雞蛋過敏,或者本身就不喜歡吃雞蛋的吃貨們。

這樣做蛋糕才能蓬松柔軟不塌(沒有雞蛋的蛋糕)1

你需要準備的材料有:玉米油60克,酸奶125克,白糖40克,低筋面粉200克,泡打粉5克,小蘇打2克,牛奶80克

這樣做蛋糕才能蓬松柔軟不塌(沒有雞蛋的蛋糕)2

在攪拌盆中加入酸奶,白糖,用蛋抽拌均勻。

再倒入全部的玉米油。玉米油可以換成味道不大的色拉油,别的油就不建議了。味道太過濃郁,不适合用于烘焙。

這樣做蛋糕才能蓬松柔軟不塌(沒有雞蛋的蛋糕)3

把低筋面粉全部過篩,再過篩小蘇打,泡打粉,拌均勻,變成一個十分粘稠的面糊。

這樣做蛋糕才能蓬松柔軟不塌(沒有雞蛋的蛋糕)4

加入牛奶,拌均勻之後得到順滑的酸奶糊。一直到沒有顆粒感的狀态,有顆粒感說明面粉沒有拌均勻,烤出來的糕點就不好吃了。

這樣做蛋糕才能蓬松柔軟不塌(沒有雞蛋的蛋糕)5

倒入6寸模具中,模具可以提前抹油。或者是墊上烘焙紙,對自己脫模實力不自信的話最好是墊上烘焙紙。把烤箱預熱到160度,放在中下層烤40分鐘。

這樣做蛋糕才能蓬松柔軟不塌(沒有雞蛋的蛋糕)6

熟透了就可以出爐,不會塌陷。表皮會有點微微破裂。不影響吃和口感。

這樣做蛋糕才能蓬松柔軟不塌(沒有雞蛋的蛋糕)7

撒上白糖霜再吃,口感就像雞蛋糕一樣松軟,捏起來很有彈性。白糖霜可以直接在線下一些烘焙專賣店買到,或者如果家裡有破壁機,可以把白糖研磨成白糖粉,當做糖霜。

這樣做蛋糕才能蓬松柔軟不塌(沒有雞蛋的蛋糕)8

淡淡的酸奶味,清香不甜膩,讓人忍不住想要一直吃下去。

這樣做蛋糕才能蓬松柔軟不塌(沒有雞蛋的蛋糕)9

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