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今天分享一個無蛋版的酸奶蛋糕，不用打發雞蛋真的特别簡單。适合對雞蛋過敏，或者本身就不喜歡吃雞蛋的吃貨們。
你需要準備的材料有：玉米油60克，酸奶125克，白糖40克，低筋面粉200克，泡打粉5克，小蘇打2克，牛奶80克
在攪拌盆中加入酸奶，白糖，用蛋抽拌均勻。
再倒入全部的玉米油。玉米油可以換成味道不大的色拉油，别的油就不建議了。味道太過濃郁，不适合用于烘焙。
把低筋面粉全部過篩，再過篩小蘇打，泡打粉，拌均勻，變成一個十分粘稠的面糊。
加入牛奶，拌均勻之後得到順滑的酸奶糊。一直到沒有顆粒感的狀态，有顆粒感說明面粉沒有拌均勻，烤出來的糕點就不好吃了。
倒入6寸模具中，模具可以提前抹油。或者是墊上烘焙紙，對自己脫模實力不自信的話最好是墊上烘焙紙。把烤箱預熱到160度，放在中下層烤40分鐘。
熟透了就可以出爐，不會塌陷。表皮會有點微微破裂。不影響吃和口感。
撒上白糖霜再吃，口感就像雞蛋糕一樣松軟，捏起來很有彈性。白糖霜可以直接在線下一些烘焙專賣店買到，或者如果家裡有破壁機，可以把白糖研磨成白糖粉，當做糖霜。
淡淡的酸奶味，清香不甜膩，讓人忍不住想要一直吃下去。
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