人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

秋天是南瓜還有紅薯成熟的季節，但是為啥我說要少吃一些呢？其實這和兩者本身的一個特性有關，紅薯，确實是不錯的糧食作物，可以當糧，也可以當菜，但是如果你吃得過多的話，會導緻肚子脹氣，尤其是老年人腸胃比較差，還容易出現便秘等情況，而南瓜，相對比較軟，但是吃的過多可能會導緻胡蘿蔔素沉積在皮膚上，導緻皮膚變黃，而且還有一些人容易出現過敏。

所以到了秋天，我們要少吃一些南瓜和紅薯，多吃它，把它搗碎放瓶子裡，随吃随取，特省事。這個它指的其實就是芝麻。

為啥說秋天要多吃一點芝麻呢，它有什麼營養價值呢？

芝麻屬于外來物種，最早在《神農本草經》中有關于芝麻的記載：“胡麻又名巨勝，生上黨川澤，秋采之。 青，巨勝苗也。生中原川谷”。它作為農村常見的油料作物，還被譽為是“八谷之冠”。芝麻到底是怎麼來的呢？

宋朝沈括的《夢溪筆談》是這樣記載的：“張骞自大宛得油麻之種，齊謂之麻，故以胡麻别之”。

在我們當地，你可以看到芝麻品種有很多，主要是顔色不同，比如有白色的、黑色的還有雜色的，如果想要把它拿來制作成芝麻油，那麼白色的比較好，出油率比較高，如果是拿來吃的話，則黑色比較好。

秋天多吃芝麻的好處，芝麻其實可以制作成多種美食，比如芝麻醬、香油、芝麻鹽、芝麻糕等等，用芝麻制作的美食，它含有的多種維生素還尤其是膠原纖維和彈力纖維，這些對于延緩衰老一定的幫助，而且它還有護發的作用。

芝麻的具體食用方法？

我們當地食用芝麻主要分為兩種，一種是把它進行加工，然後制作成芝麻油，簡稱“香油”，還有一種就是把它制作成“芝麻鹽”，然後吃糍粑，或者吃芋頭之類的，把它取出來蘸着吃，那芝麻鹽到底是怎麼制作的呢？

所需食材：白芝麻、白糖

制作方法：

1、芝麻晾曬好，處理幹淨，接着放入一個鍋中，鍋稍微熱就可以了，然後把芝麻倒進去，開始進行翻炒；

2、炒的時候，一定不要用大火，如果看到芝麻出現微黃的時候，則直接盛出，放入到一個舂缽中，然後開始搗。

3、把芝麻搗爛，搗成和鹽一樣的形狀，這個時候放入白砂糖，然後把它拌勻，接着就可以直接用幹淨的瓶子裝起來了。

制作好的芝麻鹽，放在幹燥的地方，随吃随取特别的省事。芝麻鹽的口感很有層次感，而且香味相當的濃烈，尤其是吃烤糍粑的時候，蘸上一點芝麻鹽，好吃極了，大家在家的時候，可以試一試這個保存芝麻的方法，很實用。

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